藤椒缽缽雞，源自四川樂山。是成都非常流行的特色小吃，聽聞其名，即讓人倍感新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，常有龍紋鳳身，古樸大氣，缽內則盛放藤椒和麻辣二種味道的制造湯料。再浸入經過特殊加工后，用竹簽串制晾涼的各式菜品，如雞肉、鳳爪、雞冠、牛肉、羊肝、毛肚、黃喉，以及系列時蔬鮮素等等。售賣時由顧客自取自食，菜品葷素豐富、新鮮，飲食元素多樣，或麻辣鮮香，或藤椒清爽，味道悠長外，情趣盎然。再加上消費隨意，食用簡單，是川內廣受大眾喜愛的美食之一。自86年即被評定為成都名小吃。1990年獲成都市小吃獎，1991年被成都市人民政府命名為名小吃。有著深厚的歷史淵源。
缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，老少婦儒皆。配以特色雞湯飯既可休閑品味，也可權作一餐，而且價格平易近人。所以，每到一處開店，必是不錯一方，經營持續不衰。
“缽客藤椒缽缽雞” 全套體驗式培訓技術，讓源自老成都的真滋味，經過陽光巴士傳遍天下，讓每一個對有志于小本餐飲的創業者，均能用這一古老的資源，成就自已的事業。
所以，缽客以極低的價格，向您傳授全套缽缽雞核心技術，讓您獲得全套項目開店經 驗，從而擁有自已的事業。當小老板，賺大鈔票，一切讓“缽客”為您著想！
缽缽雞經營，相對傳統餐飲可謂是十分輕松的，不需要很多的資金投入，對店鋪口岸要求不高，更不需要專業的廚師，沒有復雜的加工過程，不需要很多的服務人員，不需要對服務人員有任何高要求，技術自已掌握，沒有任何管理難題。
缽缽雞在經營時，所有菜品均可制做好再銷售，隨銷隨加，市場上有什么，就可以賣什么！天天有新鮮，時時好味道！所以隨時更新，輕松開店！
缽缽雞在售賣時，由食客按需自取，食后數簽收錢，服務過程簡單明了。所有采購按銷定購，提前加工，無需大量存貨，產銷清晰、成本明了。所有生產，自行掌握和運用技術，核心保護強，輕松經營自然不在話下。