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天興居
  • 加盟費用5~10萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 小吃
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗投資 網(wǎng)店形式
  • 公司名稱天興居
  • 成立時間1992-01-01
  • 門店數(shù)40
  • 公司地址北京市
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
天興居加盟費用
加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市
店鋪面積 79㎡ 79㎡ 79㎡
天興居加盟基礎(chǔ)費用 裝修費 5.53萬元 4.74萬元 4.11萬元
經(jīng)營設備費 4.2萬元 3.4萬元 2.2萬元
首批進貨費/原料費 5.8萬元 4.6萬元 3.8萬元
廣告宣傳及開業(yè)費 1.3萬元 0.7萬元 0.9萬元
天興居加盟成本費用 店面租金 12328.4元/月 7754.3元/月 6137.1元/月
人員工資 9900元/月/3人 7500元/月/3人 6900元/月/3人
水電雜費 470元 370元 270元
流動/儲備資金 7.6萬元 6.1萬元 5.1萬元
天興居加盟總費用 合計 26.7萬元 21.1萬元 17.4萬元
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上天興居加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

天興居加盟介紹
天興居加盟  天興居炒肝店,原名“會仙居”,于清朝同治元年(1862年)在前門外鮮魚口開業(yè),創(chuàng)始人劉永奎。初次,會仙居是個小酒館,經(jīng)營黃酒和花生米、松花蛋、咸鴨蛋等小菜。
  清光緒二十年(1894年),會仙居由劉喜貴經(jīng)營,先后增加了白酒和自制的醬肉、火燒、白水雜碎。后在《北京晨報》主持人楊曼青的倡議下,將白水雜碎中的心、肺去掉,只用豬腸和豬肝。他們先將鮮肥的豬腸用堿、鹽浸泡揉搓,再用清水加醋洗凈,去掉腸子的腥臭味后再煮,開鍋后改用文火燉,鍋上蓋一個比鍋小一圈的木鍋蓋,使腸子既能熟透又不跑油,保持肥美的味道。腸子爛烹之后切成半寸長的小段,俗稱“頂針兒段”。鮮豬肝洗凈后用刀斜片成柳葉狀的條兒。他們在佐料上也很下功夫,先將食油熬熱,再放入大料,大料炸透后放入生蒜,蒜變黃時立刻放入適量的黃醬,炒好后放入罐中備用。另外,再熬出些上好的口蘑湯。制作炒肝時,先將切好的熱腸段放入沸湯中,再放入炒好的蒜醬、蔥花、姜末和口蘑湯;之后再將切好的生肝條放入湯中,馬上勾芡,芡勾得稀稠適度;灑上一些搗好的蒜泥,炒肝便制成了 該店在出售炒肝時堅持賣一鍋,做一鍋,使炒肝滑嫩可口、味道新鮮。他們還在江西景德鎮(zhèn)訂制了一批直徑只有七厘米左右的小碗;盛上炒肝后,宛若寶盞含晶,稀稠適度,色澤喜人,香氣撲鼻。吃時不用筷子,不用勺,只需手托碗底,嘴唇沿著碗邊轉(zhuǎn)著喝,真是別有風味。這里既物美價廉,又服務周到,很受顧客歡迎,生意日漸興隆。到民國補年,會仙居從一間平房發(fā)展到兩層樓房,還在二樓增添了餛飩。
  1933年,會仙居斜對面新開了一家專營炒肝的天興居。該店欲與會仙居爭雄,便在提高炒肝質(zhì)量上狠下功
  夫,精心制作,并采取一系列措施:首先設專人洗腸,洗之前除掉腸頭腸尾,以提高/增加味道肥美;其次豬肝選用肝尖部位;再次在使用佐料方面,用上等好醬油代替醬色,用剛剛問世不久的味之素代替口蘑湯;勾芡用的淀粉質(zhì)量嚴格把關(guān),購進之前,先沖一碗看看,必須又透明又清亮。這些做法使天興居也逐漸興旺起來。
  1956年公私合營,會仙居與天興居合并,在天興居的店址,稱天興居。由原天興居經(jīng)理的后代沙德亮任經(jīng)理,由會仙居做炒肝技術(shù)很好的師傅掌灶,還專門設了洗腸子車間,使北京炒肝的傳統(tǒng)風味得以繼承。
品牌相關(guān)資訊
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投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無形資產(chǎn),如知識產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專利、商標版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下從事業(yè)務活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區(qū)別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標使用費,指專用商標、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費,不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標,以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續(xù)性的收費,只要加盟店持續(xù)使用總部的商標,就必須定期付費。
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