黃燜雞米飯又叫香雞煲，起源于明代宮廷的御膳名吃，以三黃雞為食材，明太祖朱元璋尤喜此物，明朝時(shí)期便迅速流傳民間，至清代民國(guó)時(shí)期，明宗室第十支魯王朱檀家族后裔朱老先生畢生心血用于研究烹雞技術(shù)，曾告誡后人：烹雞技術(shù)與自有工藝既非振國(guó)興邦的大道，也非裹腹充饑之小技。烹飪知其巧，誠(chéng)心守其道烹制雖繁必不能省火功，用料雖巨必不能省藥力，嚴(yán)守誠(chéng)信，家傳烹雞技術(shù)才有可為。朱老先生推出“百草黃燜雞”口味獨(dú)特，香味濃郁，并且代代相傳，正宗黃燜雞米飯由此而來(lái)。

　　朱老先生黃燜雞米飯加盟是一家百年的老店蛻變而成，朱老先生黃燜雞米飯位于山東省淄博古商城，因?yàn)椴似访牢?，古老建筑被定位店面。老店始于清朝康熙年間，歷經(jīng)時(shí)代變遷三百余年，共積累砂鍋菜品六十余種。朱老先生黃燜雞米飯加盟店已經(jīng)遍布全國(guó)各地，數(shù)量達(dá)到一千余家，儼然成為了快餐行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。

　　朱老先生將畢生心血用于研究烹雞技術(shù)，成名后為人低調(diào)作事嚴(yán)謹(jǐn)，他對(duì)烹雞技藝和選料的要求近乎茍刻，炒雞必選山野之雞，因其盡得草木精華，而且要聽(tīng)聲音辯動(dòng)作，啼叫洪亮，動(dòng)作生猛者為炒雞上品；如果啼聲細(xì)沉，不斷伸頸呼吸，嘴有白沫則斷不采用；制作黃燜雞所需十余種香料，全部是買(mǎi)自宏濟(jì)堂的好的藥材，炒雞配料講究君臣佐史配伍相益，調(diào)和得當(dāng)。炒雞技藝的關(guān)鍵是配料，必需對(duì)每種香料的用法、用量明其所以，準(zhǔn)確掌握。他曾告誡后人：烹雞技藝與自有工藝既非振國(guó)興邦的大道，也非裹腹充饑之小技。烹飪知其巧，誠(chéng)心守其道，烹制雖繁必不能省火功，用料雖巨必不能省藥力，嚴(yán)守誠(chéng)信，家傳烹雞技藝才有可為，修合無(wú) 人見(jiàn)，存心有天知，正是有了這誠(chéng)信務(wù)實(shí)，一絲不茍的精神，傳統(tǒng)烹飪瑰寶之一朱老先生黃燜雞米飯才能代帶相銜，流傳至今。

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