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金象灣泰國餐廳位于禾祥西二路華僑海景城馬尼拉樓，這是一個充滿東南亞風情的世界。一進入餐廳，濃厚的熱帶風情撲面而來。金光閃閃、形態各異的佛像、憨態可掬的泰國大象、暖色調的木地板、紅磚墻，每一處裝飾都散發出異域風情。墻壁上古樸的手工藝品，訴說著遠古時代泰國人的聰明才智，整個餐廳遼闊幽靜，如詩如畫。滕制的椅子和滿目青翠的綠色植物，又營造出清涼舒爽的氛圍。包廂分別以清邁、曼谷、芭提雅命名，迷離靜謐，又是另一番景致。墻壁以上乘翠色碎花純棉做裝飾，既有田園格調，又有很好的隔音。而泰國歷史、文化、風俗民情則巧妙地融匯在每一個細節處，綿綿不絕地流淌著。

泰餐的咖喱、海鮮、燒烤、點心、湯都是令人垂涎的菜式，各種配料尤其講究，所有原料必須源產于泰國，再經過特聘的優異泰國廚師精心制作，每一道菜簡直就是一件藝術品。泰餐的味道是酸辣，酸是檸檬的酸，辣是被譽為世界上比較辣的椒的辣味；再加上必不可少的香茅、檸檬葉、椰青、南姜等，使泰國菜不僅在其口味上具備了獨特的異香，同時也具有很好的降血脂、降血壓、美容、養胃、等保健結果。餐廳聘請泰國大廚，利用泰國植物香料，演繹出香、辣、甜、酸——綠色、健康、時尚的人間美味。

泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館后，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。

用料講究

泰國是一個的熱帶，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由于深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀優佳.

調料獨特

大凡品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。常用的幾種調料有：

1、泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個孝味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

2、魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是象醬油一樣的調味品，做法和醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒味口，掩鼻而逃。

3、泰國椒

據說，泰國椒是比較辣的辣椒。泰語叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用于泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑眩泰國文化深受印度和文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。

另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

做法多樣

泰國的飲食深受、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風格，獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種：

1、炒鍋大火快炒。這是一種近似菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較有名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對于泰國人來說是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。

泰國不同地區有不同的菜肴。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響，并且有各種生猛海鮮。

泰國人用餐時的基本座位形式：

傳統的泰國人用餐時是采取席地而坐的方式進餐，不過現在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐并無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩份之分，則由靠近墻壁或是離門遠的上手座位起依次落座。

早期的泰國人的傳統用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一只湯匙和一雙筷子，以及一個圓盤。進餐時將飯盛進圓盤中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來夾菜。

怎樣吃泰國菜

由于不習慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時會有一點不習慣。只要懂得正確的方式，就沒什么困難了。吃泰國菜時正確的進餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側向前方舀起，吃完再盛飯。由于菜肴種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜肴混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴里倒，既不雅觀也很失禮。

招牌菜：

泰式咖喱皇炒蟹、冬蔭功湯、泰式酸辣無骨鳳爪、泰式明爐魚、碳燒豬頸肉

泰式咖喱皇炒蟹

原料：大肉蟹、泰國咖喱皇、辣椒油、泰國椰漿及泰國香料(香茅、泰國芫茜)等配料

制作：肉蟹用熱油炸過后，在鍋內倒入預先調配好的配料，急為快炒而成。

特點：具備代表性的泰國本土菜式，口感具有東南亞風情。選用咖喱作為烹制蟹的主料，其味相當地異域。咖喱帶給您舌尖的微辣，而泰式的做法更是“紅袖添香”，神秘之香頓時漫溢；不僅添香，更為鮮蟹添上一絲甜味。此道咖喱皇炒蟹是觀之艷麗，食之曼妙無比。蟹原本就肉質鮮嫩，此番更是錦上添花。恍然已置身于碧海藍天、椰樹成林的異國他鄉。

結果：

（1）增進食欲：因為咖喱中含有辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動，引起食欲。

（2）促進發汗：咖喱中的辣味香辛料一經人體吸收后，會促進血液循環，達到發汗的目的，而發汗可以使體溫下降。

（3）體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后。

泰式酸辣無骨鳳爪

制作：選用泰國進口的無骨鳳爪，用沖透、蒸熟，濾干水份后，撈入鮮泰國青檸檬汁、泰廚獨特的泰式酸辣汁等。

特點：觀之，食之酸、辣、香、脆

結果：

（1）酸酸辣辣促進腸胃消化。

（2）鳳爪低脂、且富含鈣質及膠原蛋白，多吃不但能同時具有養顏美容結果。

冬蔭功湯

特點：這是一道泰國名湯，在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。

制作：選取鮮蝦、草茹，用蝦干、豬骨、牛肉熬制的上湯滾熟，加入檸檬葉、香茅、南姜等泰國調味，酸、鮮、辣多種味道混合在一起，口感優佳！

碳燒豬頸肉

選用新鮮的豬頸肉，無須腌制，以保持原汁原味，豬頸肉非常爽口，而且每一口都充滿肉汁，令人回味無窮。

泰式明爐魚

正宗冬陰功做法，先用鮮蝦熬煮過的湯底，加入新鮮的鱸魚，再加入金不換、香菜等泰國調味。上菜時以爐火煮著，食時加入新鮮的青檸汁，味道濃郁而且酸辣勁十足。

泰式拼盤

也叫泰式四拼，這也是一道具有代表性的泰國菜，里面包含了四種小食：蝦餅、魚餅、春卷和香葉包雞。

其中以兩種比較有名，它所用的原材料都是從泰國空運而來的，曼谷青蝦芭堤亞鯪魚。春卷也不同于國內的做法，而是采用泰式傳統自有工藝，用香芋絲、胡蘿卜絲、香菇絲和香菜做餡料，吃起來非常爽脆。

溫婉的泰式甜品

特點：地處熱帶的泰國終年高溫炎熱，其菜品也熱情似火，重酸、重辣、重香，每每享用泰國餐，味蕾都會受一番重重的“刺激”，而溫潤柔和、甜美可人的泰式甜點正是平復味蕾的佳品。泰國甜點師傅極力追求對甜品美感，他們或以鮮果為原型，捏塑出惟妙惟肖令人驚艷的糕點；或以蔬果及葉子編織雕刻出精美絕倫的甜點器皿，使泰式甜點呈現出熱帶特有的五色風情。

加盟金象灣的優勢

（一）、行業品牌優勢

“金象灣”品牌享有很高的知名度和美譽度，“品質、服務、特色”是金象灣經營的主題餐飲文化，“健康美食，中泰結合”是金象灣的經營模式，當今金象灣已成為享譽福建省特色休閑營養餐飲的代名詞，在消費者心中是一個值得信賴的綠色休閑營養餐飲eiPof8vu3ox品牌，加盟金象灣，就是選擇了一個為社會大眾負責任的可信賴的消費品牌，金象灣既是一個尊重消費者也是讓消費者尊重的餐飲eiPof8vu3ox品牌。

（二）、產品資源優勢

金象灣歷來重視對供應商資源的管理和原料產地的開發，并一系列的創立途徑，公司擁有自己的在泰國曼谷的物流中心及技術研發基地，也與供應商建立了廣泛而密切的戰略伙伴關系，這種獨特的資源優勢是金象灣區別于其他競爭對手的特色之一。eiPof8vu3ox企業可以共享金象灣的產品資源，并可以將此轉化形成自身強大的資源優勢。

（三）、經營管理優勢

作為業界的先進者，金象灣對特色餐飲行的經營深諳其道，而且在營運管理和顧客服務等方面有標準極強的管理模式和合格的經營策略，能地提高經營效率和客戶滿意度。

（四）、網絡優勢

金象灣目前店鋪分布在閩南三地，廈門其他形象店正在籌建當中，這些分店在當地的市場份額中均占有重要的地位，是金象灣eiPof8vu3ox系統建立的堅實基礎。

（五）、綜合服務優勢

金象灣具備不錯的綜合服務能力，這種綜合服務優勢包括：較強的現場接待能力和服務技巧，周到的售后服務能力；完善的配送服務能力。

(六)、戰略規劃優勢

面對新經濟的不斷發展，金象灣準確把握新經濟的發展方向，為迎接電子商務時代的到來，制定了中、長期的戰略規劃，把金象灣eiPof8vu3ox體系的建設、信息系統的建設、售后服務體系的建設和資本化運作作為電子商務運作的基石，建立了面對未來的餐飲交易平臺。這一切都為金象灣eiPof8vu3ox體系的長遠發展奠定了堅實的基礎。

加盟商的權利和義務：

（一）、商標的使用：

1．“金象灣”商標為公司特許統一的營業象征，包括公司的商標和服務標志及表示公司的標記、記號、招牌、標簽、樣式及其他一切營業象征，商標權屬公司所有。

2．在加盟合同期間，加盟店可以使用“金象灣”的商標，服務標志及有關的標志、記號、樣式、標簽和招牌。

3．加盟者不得在加盟店以外使用“金象灣”商標。

（二）、經營技術資產的使用：

1．“公司經營技術資產”是指由公司開發完整成型，用于日常經營的具有統一性的獨自經營技術，是公司的注冊商標、商號、標志和服務標志、模式、樣式、管理模式、產品技術、管理培訓及有關營運的不可分的統一系統。具有特定價值的公司經營技術資產、受法律保護。

2．加盟店只能按照合同簽約的范圍和方法使用公司的經營技術資產，同時必須以公司技術資產為基礎，統一商標、店名、店徽、裝飾特色以及管理服務規范，按統一形象經營。

（三）、加盟店在經營過程中，不得有以下行為：

1．遇到糾紛時，加盟店不得有損害公司形象和商標的行為。

2．加盟店在經營過程中，不得向第三者提供經營技術資產和模仿公司商標的行為。

3．未經總部（公司）同意，加盟店不得轉讓經營權項給他人經營。