鄭州市鼎鼎紅酒店管理有限公司成立于2006年，由河南老媽（集團）公司斥資投建，專業從事中西式美食品牌、餐飲管理咨詢等項目的運營。
2006年9月，鼎鼎紅正式于鄭州開幕登場，訴求“美食、美器、美境”和諧結合的火鍋新時尚，以“時尚、高雅、休閑”運營定位，致力于都市中高端時尚及現代商務、公務人群制造靜謐、爽悅的私密空間和用餐感受。
鼎鼎紅主題餐廳由國內優異設計師主持設計，從灰黑色的格調的時尚配置，到透空與擱空的粉飾，再輔以五維立體柔光營造，配之很好結合人體原理的坐椅設計的西式座位部局，讓消費者充分感受別具一格愜意和放松。
特色主營產品完全打破內地餐飲本地采購的方式，實現從沿海地帶集中采購，從澳洲鮮鮑、龍蝦、東星斑、蘇眉、澳洲進口到肥牛、牛肋小排直至集團下屬的牛肉加工基地的全封閉式加工制作，充分體現了原材料的綠色和純正。滑類、丸類、豆制品類，更是采用獨特工藝，鮮爽嫩滑，堪稱業界一絕。貫以港式服務和飲食文化，營養工藝竭盡對老青及男士、女士體質配給差別進行細分，將營養材質精選制配，清香濃怡，品尊自然，實現了火鍋美食與時尚休閑的優佳組合。
鼎鼎紅突跨越美食品味而直至美食精神及感受締造的新領域經營，充分融合國際美食經營概念及多元生活元素集于一體，全面實現了火鍋餐飲經營的時代性革新。
作為老媽集團旗下的專業飲食品牌---鼎鼎紅，在運營與管理上，已完全具備強大的運作基礎和品牌發展體系，并擁有一支專業的管理和運作團隊，老媽集團十年的品牌經營和特許運營積淀的豐厚成熟的經驗及發展模式為鼎鼎紅提供了堅實的發展基礎。
