重慶是被稱(chēng)為美食之都，是名副其實(shí)的，重慶小面，重慶火鍋、萬(wàn)州烤魚(yú)等等，能代表重慶的美食還屬重慶火鍋，火鍋二字已經(jīng)毫不傲嬌的成為了重慶的第二代名詞，來(lái)重慶不吃一兩頓火鍋是不完整的。

　　但重慶火鍋千千萬(wàn)，怎樣快速的選擇一家好吃的火鍋店呢？身為重慶本地人的吃貨，給大家推薦一家，叫“重慶解放碑洞子老火鍋”。

　　重慶解放碑洞子老火鍋傳統(tǒng)的工藝手法，采用多種原料慢慢的熬制，才成就一鍋湯紅透亮的地道老火鍋，口感十分醇厚，吃了不易上火是老火鍋的特點(diǎn)之一。

　　為了符合各地食客的口味，研發(fā)了鴛鴦鍋，樣式多種，比如：大骨湯鴛鴦鍋、酸蘿卜老鴨湯鴛鴦鍋、番茄牛尾鴛鴦鍋、三鮮湯鴛鴦鍋、山珍烏雞湯鍋、菌菇湯鍋等等。麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。可以滿(mǎn)足同口味人的需要。

　　店里環(huán)境十分的寬敞明亮，中式的裝修風(fēng)格，鏤空木雕的設(shè)計(jì)，店門(mén)采用的是鏤空木雕設(shè)計(jì)，半圓的形狀，在燈光的照耀下顯得格外的精致。同時(shí)店面也掛著象征著喜慶的小紅燈籠，襯托了吃火鍋其樂(lè)融融的氛圍。

　　必點(diǎn)菜品推薦

　　1、鮮切毛肚

　　“七上八下”就是毛肚的涮法，指的就是，一塊毛肚下去后，進(jìn)鍋里起來(lái)七次，下去八次，就可以吃了，這個(gè)時(shí)候的毛肚不會(huì)又嫩又香。

　　2、冰球鵝腸

　　看著就覺(jué)得非常美觀的一道菜，在視覺(jué)上就得到了享受，之所以把鵝腸放在冰球里是為了保持鵝腸的新鮮度，這也是去解放碑洞子老火鍋必點(diǎn)的單品了。

　　3、八分鐘土豆片

　　這道菜極大的挑戰(zhàn)了廚師的刀工了，切得又大又薄的土豆片，然后卷成卷，做成花瓣的形狀盛放在碗里，像極了一朵正在開(kāi)放的花朵。