蘇興蓉重慶蘇大姐餐飲文化有限公司董事長(zhǎng),60歲,重慶沙坪壩人.1998年開始在全國(guó)范圍內(nèi)免費(fèi)為下崗職工培訓(xùn)火鍋技術(shù),從而使重慶火鍋受到央視及全國(guó)關(guān)注.8年來(lái),她孜孜不倦地把重慶火鍋文化傳到全國(guó)各地,"蘇大姐"全國(guó)連鎖店超過(guò)400家.

　　蘇興蓉把重慶火鍋推上了央視.

　　國(guó)慶期間,當(dāng)記者見到蘇興蓉時(shí),她正忙著打電話問(wèn)候全國(guó)各地?cái)?shù)百家重慶蘇大姐火鍋的加盟商.從一名普通下崗女工,到一個(gè)品牌火鍋企業(yè)的老總,蘇興蓉用了8年時(shí)間.目前,她旗下員工共有18500名.

　　重慶火鍋首上央視

　　蘇大姐火鍋是靠4張桌子、300優(yōu)惠資本金起家的.1998年,已經(jīng)做了10年火鍋的蘇興蓉早已擺脫了當(dāng)初下崗后給人打工的落魄,在重慶也算是小有名氣了.

　　當(dāng)時(shí),**號(hào)召社會(huì)各界幫助下崗工人再就業(yè)."黃金萬(wàn)兩不如一技在身,與其捐些錢物,不如學(xué)點(diǎn)本事",于是,蘇興蓉索性就把自己的火鍋技術(shù)拿出來(lái),搞了一個(gè)下崗職工免費(fèi)興趣班.沒(méi)想到,火鍋技術(shù)興趣班盛況盛大,許多外地人聞?dòng)嵑笠捕稼s來(lái)拜師學(xué)藝.

蘇興蓉的這一舉動(dòng)引起了電視臺(tái)的關(guān)注,并進(jìn)行了全程跟蹤報(bào)道."這是重慶火鍋優(yōu)先次上央視,優(yōu)先次受到全國(guó)關(guān)注."蘇興蓉回憶說(shuō).

　　一年開400家連鎖店

　　1998年11月的一天,電視臺(tái)正在播放蘇興蓉免費(fèi)為下崗工人培訓(xùn)火鍋技術(shù)的事跡,突然,一陣清脆的電話鈴聲響起.

　　"是蘇大姐嗎?我是山東淄博的一名下崗工人,你愿意教我火鍋技術(shù)嗎?"打進(jìn)電話的人名叫王素清.半年后,她成了蘇大姐火鍋的加盟商,在山東開了一家火鍋店.

　　"當(dāng)時(shí)我們并不懂什么是加盟,王女士問(wèn)要多少管理費(fèi),我說(shuō)你隨便拿,結(jié)果她就拿了兩萬(wàn)元."蘇興蓉回憶稱,王素清是重慶蘇大姐火鍋的優(yōu)先個(gè)加盟商.

　　"那個(gè)時(shí)候,沖著蘇大姐名氣和重慶火鍋技術(shù),抱著錢找上門來(lái)要求做加盟的人多得應(yīng)接不暇,接電話也接到手發(fā)軟耳發(fā)燙."蘇興蓉喝了一口水接著說(shuō),"我當(dāng)初并未想到免費(fèi)培訓(xùn)下崗工人技術(shù)會(huì)給我?guī)?lái)多少財(cái)富,但在接下來(lái)的一年多時(shí)間里,它確實(shí)讓蘇大姐和重慶火鍋紅遍了大江南北."

　　此后一年多時(shí)間里,蘇興蓉一口氣在全國(guó)開了400多家連鎖店.

　　教李鬼學(xué)做重慶火鍋

　　看到重慶蘇大姐火鍋生意好,不少外地酒樓也改弦易幟,打起了重慶火鍋招牌,李鬼隨之而來(lái).

　　1999年6月,山東東營(yíng)蘇大姐重慶火鍋店正式開業(yè),蘇興蓉親自前往剪彩并一如既往的在現(xiàn)場(chǎng)介紹重慶火鍋碼頭文化.當(dāng)時(shí),一個(gè)姓張的山東東營(yíng)人悄悄找到她,并神秘的請(qǐng)她到附近一小茶樓喝茶,請(qǐng)她傳授重慶火鍋技術(shù).

　　原來(lái),這個(gè)人就在東營(yíng)的一個(gè)小鎮(zhèn)上開了一家蘇大姐重慶火鍋,當(dāng)東營(yíng)店試營(yíng)業(yè)后,他的生意就再也沒(méi)好起來(lái).他告訴蘇興蓉,他有個(gè)親戚在重慶,教了他一點(diǎn)做火鍋的基本方法,他就打起了當(dāng)時(shí)在重慶名氣很響的蘇大姐火鍋招牌."他的火鍋底料里只有一點(diǎn)辣椒水和花椒水,沒(méi)有一點(diǎn)油腥",蘇興蓉到"李鬼"店去了看后,就給他大致介紹了重慶火鍋底料的制作方法.后來(lái),這個(gè)"李鬼"也成了蘇興蓉的加盟商.

　　蘇興蓉自稱成功源于重慶人性格

　　記者:你當(dāng)初下崗后,為何選擇經(jīng)營(yíng)火鍋?

　　蘇興蓉:早在上個(gè)世紀(jì)四十年代,我的父親就是一個(gè)走南闖北的商販,后來(lái),他在磁器口開了一家蘇氏火鍋店."公私合營(yíng)"后,我們一家人過(guò)著普通人的生活,做火鍋生意,可以說(shuō)是繼承和發(fā)揚(yáng)父親的遺志.

　　記者:你成功的原因是什么?

　　蘇興蓉:蘇大姐火鍋從4張桌子、300優(yōu)惠起家,到目前在全國(guó)擁有幾百家加盟店,我的成功主要還是重慶人專屬的性格帶來(lái)的,重慶人的性格就像火鍋一樣豪爽耿直,很多人都是了解蘇大姐后,了解了重慶火鍋,因此,我的生意總是一談就成.

　　扮成食客四處教人做重慶火鍋

　　每到一個(gè)地方,蘇興蓉都要在當(dāng)?shù)貙ふ抑貞c火鍋,這已經(jīng)成了她多年來(lái)的一個(gè)習(xí)慣.

　　隱瞞身份"教"人做火鍋

　　凡是打著重慶火鍋招牌的不知名的火鍋店,蘇興蓉都要去吃,去看看,她會(huì)邊吃邊用重慶話給對(duì)方指出火鍋底料里缺什么、還需要加什么、一鍋底料辣椒要多少、花椒要多少等等,并告訴他們,以后做重慶火鍋就像她剛才說(shuō)的那樣做.

　　"用重慶話說(shuō),別人就會(huì)相信你來(lái)自火鍋的發(fā)源地,口味地道,不會(huì)騙他們."蘇興蓉說(shuō),每次在這樣的情景下"教"別人做重慶火鍋時(shí),她從來(lái)不說(shuō)自己的身份.

　　外地紛現(xiàn)"重慶火鍋街"

　　2002年,在蘇大姐火鍋、重慶小天鵝的推動(dòng)下,重慶火鍋協(xié)會(huì)正式成立.蘇興蓉在成立大會(huì)上倡議,凡是在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展加盟商的火鍋店,都要統(tǒng)一打重慶火鍋的招牌.

　　就這樣,在蘇大姐火鍋、重慶小天鵝等帶動(dòng)下,重慶、 維也納等品牌火鍋也紛紛在全國(guó)開加盟連鎖店,重慶火鍋開始紅遍大江南北,甚至在全國(guó)很多地方還出現(xiàn)了"重慶火鍋一條街"的現(xiàn)象.

　　重慶火鍋名揚(yáng)全國(guó)的同時(shí),還造就了一批富翁.河南新鄉(xiāng)楊懷兵開了8年重慶蘇大姐火鍋,賺了1500萬(wàn),現(xiàn)在,這個(gè)靠開重慶火鍋起家的老板盡管又開了礦廠、機(jī)械廠,但他仍然開著重慶蘇大姐火鍋店,而且很多人不叫他楊老板,而是叫他蘇大姐或重慶火鍋.