黃家烤肉加盟餐飲有限公司是山東傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻并稱“章丘四大特產(chǎn)”。黃家烤肉，發(fā)源于章丘古城--繡惠鎮(zhèn)。黃家烤肉系明末黃氏代代相傳，迄今300余年的歷史，因其整豬烤炙，制作工藝獨(dú)特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝時(shí)就頗有名氣，并由賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎(jiǎng)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、南京、上海及香港、澳門(mén)等地。

　　1987年，黃家烤肉被評(píng)為“濟(jì)南風(fēng)味小吃”;1988年12月，黃家烤肉榮獲首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng);進(jìn)入上世紀(jì)90年代，黃家烤肉更是多次獲獎(jiǎng)，聲名遠(yuǎn)播。改革開(kāi)放后，黃家后人黃伍忠經(jīng)過(guò)十幾年磨礪創(chuàng)建了黃家烤肉正宗樓。黃家烤肉正宗樓位于山東省章丘市繡惠鎮(zhèn)繁華市區(qū)十字路口東北角，出品的“伍忠黃家烤肉”以鮮香味濃，皮酥肉嫩，肥而不膩，久放長(zhǎng)存聞名于省內(nèi)外，備受社會(huì)各界歡迎。2008年，電視臺(tái)《每日農(nóng)經(jīng)》欄目對(duì)伍忠黃家烤肉進(jìn)行了詳細(xì)的專欄報(bào)道。

　　傳說(shuō)早在元朝，章丘市黃家灣有一個(gè)姓黃的在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點(diǎn)燃樹(shù)枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經(jīng)常烤肉吃，不過(guò)，因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發(fā)展到用制造的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有近400年歷史了。

　　據(jù)說(shuō)慈禧太后吃膩了御膳房制作的各種山珍海味，偶爾品嘗一回“章丘黃家烤肉”，但覺(jué)此肉肥而不膩，皮酥肉嫩，異香別具，回味悠長(zhǎng)，便重重賞了孟洛川，傳說(shuō)還御賜給黃家一面銅牌，以資褒獎(jiǎng)。