談起牛肉，總會(huì)首先想起西餐，考究什么部位的烤牛排--好，其實(shí)這種人對(duì)牛肉是沒(méi)有緣分享受的。其實(shí)，牛肉無(wú)論是烤、燉、炒還是五香，正宗潮汕牛肉火鍋加盟店有哪些，因?yàn)榧恿颂嗥渌麞|西的味道，都難以吃出那美妙的鮮甜。總有朋友問(wèn)我，在重慶那里吃牛肉--好，我的回答永遠(yuǎn)是庖丁家牛肆（塔爾鮮牛屋），庖丁家，潮汕牛肉火鍋店加盟品牌加盟政策，牛肉火鍋行業(yè)鮮行者，掀起火鍋行業(yè)赤熱的餐飲加盟品牌。堅(jiān)持每天一頭牛，新鮮看得見(jiàn)。懸掛不冷凍，現(xiàn)切不過(guò)夜，入口每一塊，細(xì)胞在跳動(dòng)。而這些，都要?dú)w功于塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發(fā)和對(duì)鮮牛肉的苛求、本味的執(zhí)著以及口感的偏執(zhí)，這才讓普通的牛肉成為--具特色的潮汕鮮牛肉火鍋。

潮汕人對(duì)食材新鮮、味道清鮮的追求是印在骨子里的東西，這可能跟那里一年四季山水食材比較豐富有關(guān)系。南方的黃牛，膻腥的氣味很小，手切成片，這點(diǎn)和北京的手切羊肉不相上下，潮汕牛肉火鍋加盟，涮肉的時(shí)候不同的部位都有嚴(yán)格的時(shí)間限制，這樣才能體會(huì)到牛肉的鮮嫩。

為了提高/增加食材的新鮮，餐廳每天只賣(mài)一頭牛，每種牛肉都是限量供應(yīng)的，對(duì)于那些比較珍貴的牛肉部位，要早早到餐廳敢上前一兩桌才能吃到。五花鍵15秒、肥胼15秒、吊龍15秒、匙皮肉10秒、嫩肉10秒、胸口朥2分鐘、涮肉之前要先看看盤(pán)子上寫(xiě)的是是哪個(gè)部分的肉，涮多長(zhǎng)時(shí)間。吃鮮牛肉火鍋就到庖丁家。