庖丁家牛肉火鍋加盟商的能力是很重要的，它的經(jīng)營能力，尤其是總部看中的。沒有經(jīng)營能力，牛肉火鍋加盟哪家好，就會(huì)給品牌帶來負(fù)面影響。因此，庖丁家牛肉火鍋好做嗎，都要求它的加盟商要具備經(jīng)營能力，要懂得經(jīng)營，知道經(jīng)營！管理一個(gè)品牌，特色牛肉火鍋加盟品牌，不是那么容易的，它的管理，需要涉及方方面面，需要懂得多種知識(shí)，這是對加盟商的考驗(yàn)，大家不能不懂管理，不能不會(huì)管理！

隨著食品安全屢次曝光的新聞來看，也讓消費(fèi)者對于餐飲提出了更高的需求，從味道到環(huán)境，從硬件到軟件。那么在這個(gè)大時(shí)代背景之下，我們該選擇哪些項(xiàng)目呢？庖丁家牛肉火鍋這就是一個(gè)非常不錯(cuò)的項(xiàng)目，除了在味道上講究連鎖化的標(biāo)準(zhǔn)管控，其運(yùn)營核心還集中在管理體系上，這些年來的市場實(shí)踐，讓其開一家店火一家店，堪稱為2016年值得加入的項(xiàng)目之一。

庖丁家牛肉火鍋代理加盟店采用好的小黃牛，每天一頭牛，鮮鮮看得見，懸掛不冷凍，先切不過夜，配以制造醬料及二十余味中西香料，現(xiàn)湯現(xiàn)吃，入口每一塊，肌肉在跳動(dòng)。

說起鮮牛肉火鍋，我推薦的還是潮汕系的鮮牛肉火鍋。潮汕牛肉火鍋算是比較特立獨(dú)行的了，原因就在牛肉上，采用現(xiàn)宰的，沒有冷凍的溫體牛肉。在進(jìn)餐廳之前，就可以看到餐廳的牛肉鋪。明檔切肉，新鮮的整架牛骨，牛身上不同的部分，各種牛肉下腳料都可以清晰的看到。窗明案板凈，干凈衛(wèi)生那就不必說了，牛肉的分割就是難得一見的絕活，就像書里面記載的庖丁解牛。每一口都是跟時(shí)間賽跑，也就讓許多好這口兒的朋友不得不親自前往潮汕，一飽口福。不過，今天要介紹的這家庖丁家鮮牛肉火鍋，把這難關(guān)解決，讓重慶的吃貨們也能吃到在地好味道。好牛肉自然要有“汕”味兒！

鮮牛肉火鍋的歷史并不算長，從諸多的飲食故事和傳說中，大概是元世祖忽必烈在一次突如其來的開拔，士兵們沒有時(shí)間飽餐戰(zhàn)飯而饑腸轆轆，聰明的廚師情急之下將牛肉切成薄片，放入開水鍋中燙熟，并加調(diào)料拌食，忽必烈食后贊不絕口。也就是這次美食的邂逅，讓涮肉逐漸在宮廷中發(fā)展、變化，慢慢在民間傳播，成為大家喜歡的食物。在北方涮火鍋以羊肉為主，在南方多以牛肉為主，特別是潮汕地區(qū)的潮汕牛肉火鍋，在當(dāng)?shù)靥貏e有名，但是走出潮汕地區(qū)就很難見到正宗的潮汕牛肉火鍋。潮汕地區(qū)指的是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市三個(gè)地級市的統(tǒng)稱，位于粵東沿海、廣東與福建交界處，牛肉火鍋加盟品牌排行，與臺(tái)灣對望，是有名的“僑鄉(xiāng)”，是粵菜的重要流派。

鮮牛肉火鍋，興起于潮汕，挑剔的重慶饕客，很快就喜歡上了庖丁家這家潮汕火鍋店。在重慶做得風(fēng)生水起，但是要和重慶火鍋爭一碗羹，必有獨(dú)特之處。一只500-600斤左右的黃牛，經(jīng)過宰殺，分割，出肉率大約在40%，230斤左右。餐廳到處都可以看到標(biāo)著牛肉不同部位名稱、涮肉時(shí)間長短、口感味道的圖解，按圖品嘗可謂是口口鮮美，口口真貴。在一條街都充滿了麻、辣空氣的地方，開一家味道清淡的鮮牛肉火鍋店，也是一個(gè)大膽的差異化經(jīng)營典范。餐廳的裝修自不必多說，大家看看門臉、牛肉鋪的樣子就會(huì)喜歡上這家重慶的美食。

潮汕人對食材新鮮、味道清鮮的追求是印在骨子里的東西，這可能跟那里一年四季山水食材比較豐富有關(guān)系。南方的黃牛，膻腥的氣味很小，手切成片，這點(diǎn)和北京的手切羊肉不相上下，涮肉的時(shí)候不同的部位都有嚴(yán)格的時(shí)間限制，這樣才能體會(huì)到牛肉的鮮嫩。為了提高/增加食材的新鮮，長沙牛肉火鍋加盟，餐廳每天只賣一頭牛，每種牛肉都是限量供應(yīng)的，對于那些比較珍貴的牛肉部位，要早早到餐廳敢上前一兩桌才能吃到。五花鍵15秒、肥胼15秒、吊龍15秒、匙皮肉10秒、嫩肉10秒、胸口朥2分鐘、涮肉之前要先看看盤子上寫的是是哪個(gè)部分的肉，涮多長時(shí)間。吃鮮牛肉火鍋就到庖丁家。

總部地址:重慶市渝中區(qū)上清寺渝中大廈20樓2005