奶茶加盟__奶茶原料介紹 椰果
奶茶加盟__奶茶原料介紹 椰果
椰果作為奶茶原料中重要的調味原料，受到很多消費者的喜愛，再點了一杯奶茶之后還要加一些椰果才算一杯很好的奶茶，那椰果到底是怎么做的，又有哪些結果呢？今天奶茶網上就來解開這個謎題。
奶茶原料介紹
什么是椰果椰果屬于微生物的發酵產物，是acetobacterxylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可采用椰汁但工業化量產因成本因素已不采用。此多醣類經分離純化后可加工后成為市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少飲品的材料之一。
椰果的結果
奶茶原料椰果作為生物合成的好的膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，對人體具有明顯的生理調節功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有合格的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發酵后形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有合格的可加工性能。椰果也是很好的保健食品原料，目前已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、有助于調節體脂的功能。菲律賓大學研究人員發現椰果具有作用，經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助于那些接觸、汽車廢氣等致癌物的人；還可防范心臟病，使人體免疫系統免遭破壞，提供滅菌類脂化合物。同時也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對于防范人體心血管也有很好的結果。
椰果應用
隨著研究和開發的不斷深入，椰果的應用已經相當廣泛。如今，椰果主要應用于果凍、布丁、罐頭、飲料、即飲珍珠奶茶、八寶粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西點食品、糖果制品、焙烤食品等。
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