奶茶加盟__發(fā)展奶茶抓好四個關(guān)鍵點
奶茶加盟__發(fā)展奶茶抓好四個關(guān)鍵點
現(xiàn)在的奶茶行業(yè)既蘊藏著巨大的商機，同時也存在著極大的，開奶茶加盟店該如何把握著商機，及可能大的避免，增強自身的競爭力，取得奶茶店的經(jīng)營成功，已經(jīng)成為奶茶總部當前發(fā)展不可能回避的問題。如何保持奶茶企業(yè)的青春常駐，奶茶總部考慮到，主要應該抓好一下四個方面的關(guān)鍵問題。
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一、首先要抓好奶茶經(jīng)營的關(guān)鍵——正確地市場定位
影響一個奶茶店經(jīng)營成功和失敗的因素固然很多，但其中關(guān)鍵的因素就是市場的定位。奶茶的市場定位必須從本奶茶場所所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費群體出發(fā)，在進行廣泛市場調(diào)查分析的基礎上，根據(jù)市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優(yōu)勢、長處等綜合考察，做出符合本企業(yè)可行的定位，做到企業(yè)產(chǎn)品、服務的定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環(huán)境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。企業(yè)在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發(fā)選擇多個細分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個消費群體的需求。要拋棄咬住一個價格不放松、認準一個市場不改變的經(jīng)營思想，改變面向一個市場、一個消費群體的做法。
另外市場的定位應該是動態(tài)的，要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。并且要根據(jù)市場變化及時的、果斷的重新研究和確定新的定位，開拓視野，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，主動調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，主動搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務，新特色增加搶占市場的份額。
二、重視口碑效應，堅持不懈的抓好產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量由于成本費用的原因，中小型的奶茶和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，大型的餐館有時作部分廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此奶茶的知名度、美名度就成了我們奶茶從業(yè)人員及為關(guān)心的問題。客源是奶茶的衣食父母，如何讓賓客、大眾對奶茶有合格的印象，并且保持這種合格的印象，是關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因為廣告的效應是不可忽視的，但是“口碑效應”對奶茶的經(jīng)營更是十分重要的，奶茶在經(jīng)營的過程中必須十分重視“口碑效應”的威力。我們都知道“一言可以，也可以喪幫”，如果奶茶在消費者的口碑中是好的，你的奶茶就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊伍會滾滾而來，有了好的口碑奶茶的效益就會如日中天，就會給企業(yè)帶來勃勃生機。
三、不斷提高奶茶從業(yè)人員的素質(zhì)，加強商業(yè)素質(zhì)的培訓奶茶業(yè)的競爭實際上也是奶茶從業(yè)人員的競爭，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競爭，素質(zhì)是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，奶茶從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對經(jīng)營奶茶業(yè)的正確認識，思想觀念，必備的專業(yè)知識和業(yè)務能力，業(yè)務技能等多方面的綜合體現(xiàn)。主要是:經(jīng)營經(jīng)商素質(zhì)、“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習慣素質(zhì)、奶茶服務素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。這些素質(zhì)的表現(xiàn)主要貫串在服務于賓客的思想、觀念、方式方法的全過程中。一個奶茶企業(yè)的經(jīng)理、主管、公關(guān)、廚師、服務員的素質(zhì)直接影響的企業(yè)經(jīng)營的好壞。奶茶企業(yè)要發(fā)達，要保持永遠立于不敗之地，就必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的人員。
一、首先要抓好奶茶經(jīng)營的關(guān)鍵——正確地市場定位
影響一個奶茶店經(jīng)營成功和失敗的因素固然很多，但其中關(guān)鍵的因素就是市場的定位。奶茶的市場定位必須從本奶茶場所所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費群體出發(fā)，在進行廣泛市場調(diào)查分析的基礎上，根據(jù)市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優(yōu)勢、長處等綜合考察，做出符合本企業(yè)可行的定位，做到企業(yè)產(chǎn)品、服務的定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環(huán)境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。企業(yè)在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發(fā)選擇多個細分市場作為企業(yè)的可爭奪市場，盡可能的滿足幾個消費群體的需求。要拋棄咬住一個價格不放松、認準一個市場不改變的經(jīng)營思想，改變面向一個市場、一個消費群體的做法。
另外市場的定位應該是動態(tài)的，要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。并且要根據(jù)市場變化及時的、果斷的重新研究和確定新的定位，開拓視野，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，主動調(diào)整市場結(jié)構(gòu)，主動搶占市場，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務，新特色增加搶占市場的份額。
二、重視口碑效應，堅持不懈的抓好產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量由于成本費用的原因，中小型的奶茶和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，大型的餐館有時作部分廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此奶茶的知名度、美名度就成了我們奶茶從業(yè)人員及為關(guān)心的問題。客源是奶茶的衣食父母，如何讓賓客、大眾對奶茶有合格的印象，并且保持這種合格的印象，是關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因為廣告的效應是不可忽視的，但是“口碑效應”對奶茶的經(jīng)營更是十分重要的，奶茶在經(jīng)營的過程中必須十分重視“口碑效應”的威力。我們都知道“一言可以，也可以喪幫”，如果奶茶在消費者的口碑中是好的，你的奶茶就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊伍會滾滾而來，有了好的口碑奶茶的效益就會如日中天，就會給企業(yè)帶來勃勃生機。
三、不斷提高奶茶從業(yè)人員的素質(zhì)，加強商業(yè)素質(zhì)的培訓奶茶業(yè)的競爭實際上也是奶茶從業(yè)人員的競爭，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競爭，素質(zhì)是一個綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素，奶茶從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對經(jīng)營奶茶業(yè)的正確認識，思想觀念，必備的專業(yè)知識和業(yè)務能力，業(yè)務技能等多方面的綜合體現(xiàn)。主要是:經(jīng)營經(jīng)商素質(zhì)、“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習慣素質(zhì)、奶茶服務素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。這些素質(zhì)的表現(xiàn)主要貫串在服務于賓客的思想、觀念、方式方法的全過程中。一個奶茶企業(yè)的經(jīng)理、主管、公關(guān)、廚師、服務員的素質(zhì)直接影響的企業(yè)經(jīng)營的好壞。奶茶企業(yè)要發(fā)達，要保持永遠立于不敗之地，就必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的人員。
四、奶茶店經(jīng)營的根本出路——形成自己的特色把奶茶辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發(fā)展，這個特色既要包含飲食產(chǎn)品特色、服務的特色、產(chǎn)品和服務組合的特色，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色，在各種檔次奶茶場所林里的今天，墨守成規(guī)服務、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的奶茶的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的奶茶特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應消費者的求新選異的心里。如果我們的奶茶產(chǎn)品、服務、就餐環(huán)境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。
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