奶茶加盟__開奶茶店應該注意哪些數據？

2017-03-29 15:19:38 來源:91加盟網閱讀：640次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

開奶茶店應該注意哪些數據？

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業：餐飲 > 冰淇淋
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

作為一個奶茶店的“掌柜的”有自己的一個賬本是很必要的，不僅要記錄好每日銷售的高低，和經營。還能根據這些數據來估計以后的發展趨勢，做出相應的措施，那么作為一家奶茶店的店主，應該記錄好哪些數據呢?
1.成本支出
在抓好增收創收的同時，一定要有嚴格的成本意識，“節約一分錢就是的收銀”意識。要清楚的知道每日經營成本是多少，每日人事費用支出、水電氣能耗支出、固定資產折舊支出、每日正常經營費用支出、管理費用支出、營銷費用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作，成本費用控制工作，降低經營成本。向管理要效益，要收銀，并爭取更大的收銀空間。
2.現金流量
每日進店率，每客平均消費水平的高低等，決定了飲品店現金流量的高低。飲品店老板一定要牢牢盯住每日現金入賬情況，做到顆粒歸倉，做到“儲銀于倉，心中不慌”。有真金白銀在手，就不怕金融危機，不怕各種經營困難，不怕外部經營環境的變化。每日現金流的多少，也是衡量經營狀況的試金石。
3.當日收銀
在抓經營創收過程中，一定要緊緊抓住每日實現目標與收銀指標的完成。收銀指標——每日完成好了，每月完成了，每季達標了，才能確保每年收銀指標的完成。在經營管理工作中，一定要牢牢抓住這條生命線，向管理服務，市場營銷，成本控制要效益要收銀。
4.應付賬款
在做好每日創收、抓好每日現金流，及每日應收賬款工作基礎上。飲品店老板還應嚴格做好每日應付賬款的工作。“實現目標”與“支出”是每日都要面臨的經營形態。若“收”大于“支”，就益，有收銀。若“支”大于“收”，就可能出現虧損，出現資金緊張，出現經營困難，出現現金流減少。
如果奶茶店店主對以上這些數據都記錄的好的話，奶茶店的盈虧一目了然，對接下來的發展計劃也有了明確的目標和規劃。