鴿天下主要經營與鴿子相關的系列菜品，其中有特色的是將營養美味的乳鴿湯（有多種味型），運用了先喝鴿湯，后吃鴿肉，再涮菜品的類似與火鍋的吃法。同時，還推出了香辣干鍋系列菜品。如今，陳佬鴿股份有限公司公司已擁有完善的項目發展體系，成熟的市場拓展、店鋪營運服務體系及一批來自知名餐飲、酒店、食品企業的具有多年行業經驗的管理精英，并先后聘請行業領域中有名的技術，成立專業化的技術研發中心，秉承健康、時尚、營養、美味的經營理念，將乳鴿用燉、煎、炒、拌、烤等烹飪技法，先后研發出“山珍老雞乳鴿湯”、“天麻土雞乳鴿湯”、“騰椒乳鴿”、“制造乳鴿”“私密品鴿雜”“糯米乳鴿”等近百款產品，將乳鴿營養和美味很好的相結合并受到廣大食客的一致好評。
　　鴿天下是獨立掌握自有工藝技術， 獨立注冊商標品牌的全國連鎖企業。 根據人體營養需要，鴿天下采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合， 根據人體營養需要，鴿天下采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合，主要經營中西式營養套餐、廣式茶點、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關稱為“中西合璧”的典范，具有合格的發展前景。