麗江龍繼斑魚莊即原“麗江龍記斑魚莊”，現(xiàn)已于2011年7月正式更名為“麗江龍繼斑魚莊”，并由有名相聲表演藝術(shù)家、書法大家姜昆題寫店名。
　　“麗江龍繼斑魚莊”（原“麗江龍記斑魚莊”）開業(yè)于2006年，老店位于云南麗江市東界河。一經(jīng)開業(yè)，即在麗江引起了轟動(dòng)，并迅速成為深受廣大中外及港澳臺(tái)地區(qū)游客、麗江本地人、在麗江經(jīng)商的外地人喜愛的餐飲名店。由于東界河店面面積有限，不久，原“龍記斑魚莊”在距離麗江古城更近的花馬街開設(shè)了新店（東界河店繼續(xù)保留），面積達(dá)600平方米。2009年12月，花馬街店移到旁邊200米處，面積擴(kuò)大到1300米,以滿足廣大顧客的需求。
　　“龍繼斑魚莊”單獨(dú)調(diào)理技術(shù)為陳龍保先生（又稱“龍寶”，并被加盟商和朋友稱為“龍老板”）。根據(jù)網(wǎng)上資料顯示，陳龍保先生中學(xué)畢業(yè)后，曾經(jīng)短暫插隊(duì)下鄉(xiāng)、從軍并參加過中越邊境的法卡山爭(zhēng)奪戰(zhàn)、復(fù)員后短期當(dāng)過警察、當(dāng)過工人。工廠倒閉后，鐘情于廚藝的他研發(fā)出斑魚（又稱烏魚、黑魚）火鍋的烹飪方法。2006年，陳先生與朋友在云南麗江東界河開起了一家斑魚莊，當(dāng)時(shí)名為“龍記斑魚莊”（后更名為“麗江龍繼斑魚莊”），結(jié)果一炮打響，享譽(yù)至今。“龍繼斑魚莊”自2007年在四川攀枝花開出加盟店之后，截至目前，已經(jīng)先后在云南、四川、重慶、遼寧、河南、吉林、黑龍江、山東、福建、廣東共發(fā)展加盟店超過100家以上。
　　由于原“龍記”兩字的餐飲類商標(biāo)名稱已經(jīng)在之前由他人注冊(cè)，為了提升品牌影響力，原麗江“龍記斑魚莊”經(jīng)向商標(biāo)局申請(qǐng)，正式注冊(cè)并取得了“龍繼”商標(biāo)使用權(quán)，并且自2011年7月起統(tǒng)一改稱“麗江龍繼斑魚莊”。2012年6月，日本《關(guān)西 華文時(shí)報(bào)》專訪了龍繼斑魚火鍋的單創(chuàng)始人陳龍保先生,在海內(nèi)外引起了巨大反響。