餐飲行業(yè)發(fā)展日益火熱，傳統(tǒng)特色美食更是獲得加盟創(chuàng)業(yè)者關(guān)注，重慶特色火鍋連鎖加盟成為熱門(mén)項(xiàng)目。但是創(chuàng)業(yè)不是簡(jiǎn)單的事，如果想要更好的收效，就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者懂得營(yíng)銷(xiāo)策略，把握創(chuàng)業(yè)要點(diǎn)。解放碑洞子老火鍋，作為重慶特色火鍋知名品牌，以重慶標(biāo)志“解放碑”為背景，經(jīng)過(guò)多年行業(yè)發(fā)展，擁有完善成熟的產(chǎn)品研發(fā)和管理體系，現(xiàn)在以加盟重慶火鍋加盟店需要把握的要點(diǎn)出發(fā)，進(jìn)行分析介紹。

要點(diǎn)一、店面選址

火鍋店位置，是扶持店面持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展重要扶持之一，在開(kāi)店初期就要注意選擇一個(gè)較好的地址，包括購(gòu)物中心、大型百貨廣場(chǎng)、休閑公共場(chǎng)所等，需要內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、整體規(guī)劃朝前，周邊擁有成熟硬件設(shè)備和維護(hù)維修供應(yīng)的場(chǎng)所。

要點(diǎn)二、裝修設(shè)計(jì)

通常情況下，總部對(duì)于店面裝修設(shè)計(jì)上有統(tǒng)一設(shè)定，但多數(shù)會(huì)尊重火鍋加盟店管理意愿，進(jìn)行店鋪裝修設(shè)計(jì)。其理念可圍繞著火鍋店市場(chǎng)定位，或者面向市場(chǎng)的消費(fèi)人群進(jìn)行設(shè)計(jì)。為提高/增加店面親和力，火鍋店可以添加花花草草，給顧客一種溫馨感，提升顧客消費(fèi)體驗(yàn)感。

要點(diǎn)三、店面服務(wù)

特色火鍋加盟連鎖店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者要對(duì)服務(wù)員服務(wù)技能進(jìn)行多方面培訓(xùn)，避免因服務(wù)不當(dāng)而讓顧客產(chǎn)生不好體驗(yàn)。避免客戶(hù)流失或更大負(fù)面影響，對(duì)加盟火鍋店造成致命影響。因此，在運(yùn)營(yíng)特色火鍋加盟連鎖店過(guò)程里，要培養(yǎng)服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)以及工作能力。

要點(diǎn)四、火鍋鍋底

鍋底口味，決定顧客是否原因經(jīng)常光臨火鍋店，為提高/增加食品衛(wèi)生安全，特色火鍋加盟連鎖店使用一次性火鍋底料，從綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、養(yǎng)生等角度出發(fā)，提高/增加火鍋底料味道，將帶動(dòng)消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)，從而增加店面回頭客率，才是提高/增加火鍋加盟店長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)關(guān)鍵。

要點(diǎn)五、菜品特色

火鍋店加盟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，特色火鍋加盟連鎖店經(jīng)營(yíng)拼的不光是特色，還有食材的品質(zhì)，包括新鮮、干凈、衛(wèi)生、綠色、健康等特色，從而吸引顧客到店消費(fèi)，并形成市場(chǎng)口碑，以積累和吸引更多新老顧客，提升加盟火鍋店。

總而言之，重慶特色火鍋連鎖加盟店在日常經(jīng)營(yíng)管理中，需要注意很多細(xì)節(jié)，從而提高/增加店面給顧客留下合格印象，這也是成功的扶持。