焗，是一種制作工藝。相等于蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤制而成，相較于制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養價值。這是一種西餐技藝。
　　焗飯，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，是芝士與米飯的很好結合。較適合年輕群體。與披薩、意面并列為西餐三大經典系列。
　　吃慣了中式的米飯炒飯泡飯，快來嘗試一下來自西班牙的美食焗飯吧，用簡單的披薩做法填些配料，再多撒些濃香的馬蘇里拉奶酪。當然重要的還是煮一鍋顆粒分明松軟噴香的米飯，一層米飯，一層醬汁，一層奶酪送入烤箱烤至奶酪金黃，烤制的過程中廚房里就飄出了誘人的香味。喜歡的是上面那層厚厚的可以拉絲的奶酪，濃香美味，甘甜四溢；下面的醬汁和米飯也毫不遜色，賣相好味道好，不禁感嘅“此物只應天上有，怎會墜落到人間”。
　　現在焗飯在國內屬于發展階段，近兩年剛進入市場，因為焗飯是以米飯為主食，所以更能貼近人的餐飲習性，相較于披薩、牛排具有更大的意識基礎。
　　“西式快餐”頻繁登陸大陸，成為中西文化交流重要的載體之一，作為一種文化交流的延伸，讓大陸的人們大快朵頤的同時，對促進飲食業的發展也有重要意義。將來一定會有越來越多的“西式快餐”進駐內地。中西美食交流越來越活躍，相對于實體企業而言，小吃因為難度小，受眾廣，更接近普通老百姓，毫無疑問將成為中西文化交流、互動的一個重要載體，也成為企業發展的一個重要商機。