加盟行業(yè)：
餐飲 > 甜品
適合人群：
自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 網(wǎng)店形式
品牌發(fā)源地：
河北
經(jīng)營(yíng)模式：
經(jīng)銷(xiāo) 代理 特許
成立時(shí)間：
1995-06-07
門(mén)店總數(shù)：
100
投資金額：5~10萬(wàn)
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開(kāi)菲爾(俄語(yǔ):кефир)菌種產(chǎn)生可追溯到公元1300年左右，高加索山區(qū)某牧人把擠出的羊乳，放進(jìn)羊胃袋內(nèi)貯存待飲，并帶著羊胃袋到處活動(dòng)，因胃袋不斷晃動(dòng)和受陽(yáng)光下曬暖(當(dāng)?shù)睾芾?，不知何時(shí)開(kāi)始發(fā)酵變質(zhì)，牧人生性節(jié)儉，不愿棄掉，飲時(shí)發(fā)覺(jué)羊奶已轉(zhuǎn)化成風(fēng)味更好的開(kāi)菲爾酸奶!
這牧人嘗試把開(kāi)菲爾奶加入新鮮奶繼續(xù)培養(yǎng)克弗爾奶，結(jié)果成功，其后更發(fā)現(xiàn)羊胃袋內(nèi)璧出現(xiàn)了粒狀的開(kāi)菲爾菌母!牧人把開(kāi)菲爾菌粒分給其他村民培養(yǎng)開(kāi)菲爾酸奶，直到大部分的高加索村民能享用開(kāi)菲爾酸奶。
高加索村民由于長(zhǎng)期飲用開(kāi)菲爾奶，身體變得強(qiáng)健，同時(shí)很少，九十幾歲的村民仍可經(jīng)常擔(dān)著重物上山，平均壽命也延長(zhǎng)到100歲，所以被人稱(chēng)為[長(zhǎng)壽村]!高加索山人有個(gè)習(xí)俗，把羊胃袋懸掛在門(mén)后位置，每當(dāng)有客人或路過(guò)者經(jīng)過(guò)，會(huì)撫摸搖動(dòng)羊胃袋，成為習(xí)俗和傳統(tǒng)文化。很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，北高加索人享用開(kāi)菲爾并且不愿和外人分享。外人都認(rèn)為這種飲品有神奇的魔力，馬可波羅在他的東行傳記里也提到開(kāi)菲爾。
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