傳統燒烤以新疆的烤羊肉串為代表，主要是漏天燒烤，尤其是夏秋兩季，在城鎮鄉村的大街小巷，漏天燒烤遍地都是，因其食用方便、價格低、有特殊的炭香味，深受人們的喜愛；但是隨著人們生活水平的提高，對健康和環境保護的意思逐步增強，漏天燒烤的弊端逐漸顯漏出來，每一臺燒烤爐就一個小囪，產生的油污染環境，尤其是在市內，更是給廣大居民的生造成了不良影響，食品長時間被油熏烤，會產生大量對人體有害的苯并致癌物，由于所烤食品都是暴漏在空氣里，馬路的邊上車來車往卷起的塵土飛落在食品上，人們不緊要問，究竟是要健康還是要美味？
現在全國好多地方都在治理漏天黑燒烤，隨之出現了燃氣烤和電烤，解決了油污染問題，但大多數愛吃燒烤的人吃過之后，認為沒有木炭烤出的品口味好，缺少傳統燒烤特有的炭香味，還是懷念用木炭烤出的食品。
近幾年國內又出現了一些外來的燒烤形式，如巴西烤肉、韓國料理、日本料理，以不同的地域風采，豐富多樣的燒烤品種，加上優美溫馨的環境，吸引了眾多消費者，但這些燒烤采用的也大多是燃氣或電烤，消費一次少幾百元，多則上千元，一般人消費不起。加盟這樣的店，少則10幾萬元，則幾十萬元，使一些想在餐飲業淘金的人忘而卻步。
香思尼的炭香燒烤爐在北京舉辦的食品機械博覽會上被與會的專業人士命為“籠式無燒烤爐”，市場前景廣闊。籠式無燒烤爐在廣州舉辦的主題為環境與可持續發展嚴討會上，與會學者認為是：產品雖小 貢獻巨大。籠式無燒烤爐的發明與研制成功將逐步取代以木炭為燃料的的各類燒烤爐，一但全國 1300 萬臺有燒烤爐全改成籠式無燒烤爐，對改善環境將是功不可沒的。
