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糕點(diǎn)培訓(xùn)
  • 加盟行業(yè):

    教育 > 其他

  • 適合人群:

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 網(wǎng)店形式

  • 品牌發(fā)源地:

    南京

  • 經(jīng)營模式:

    經(jīng)銷 代理 特許

  • 成立時(shí)間:

    2015-01-08

  • 門店總數(shù):

    0

  • 投資金額:10~20萬

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糕點(diǎn)培訓(xùn)加盟介紹
糕點(diǎn)培訓(xùn)加盟
  《糕點(diǎn)培訓(xùn)》是一本2011年金盾出版社出版的圖書,該書的作者是重慶市中科職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。
  烘焙過程
  制品在烘焙過程中一般會(huì)經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個(gè)階段。
  急脹挺發(fā):制品內(nèi)部的氣體受熱膨脹,制品體積隨之迅速增大。
  成熟定形:由于蛋白質(zhì)凝固和淀粉糊化,制品結(jié)構(gòu)定形并基本成熟。
  表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮,同時(shí)由于糖的焦糖化和美拉德反應(yīng),表皮色澤逐漸加深,但制品內(nèi)部可能還較濕,口感發(fā)粘。
  內(nèi)部烘透:隨著熱滲透和水分進(jìn)一步蒸發(fā),制品內(nèi)部組織烤至更好的程度,既不黏濕,也不發(fā)干,且表皮色澤和硬度適當(dāng)。
  在烘焙的前兩個(gè)階段不應(yīng)打開爐門,以免影響制品的挺發(fā)、定形和體積的脹大。進(jìn)入第三個(gè)階段后,要注意表皮和底部的色澤,必要時(shí)適當(dāng)調(diào)節(jié)面火與底火,防止色澤過深,甚至焦糊。
  1.烘焙溫度
  一般來說,在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,制品的烘焙應(yīng)在盡可能高的溫度下與盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成。同一制品在不同溫度下烘焙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,制品在較高的溫度下烘烤,可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以蛋糕為例,如烘焙溫度太低,熱在制品中的滲透緩慢,漿料被熱攪動(dòng)的時(shí)間太長,這將導(dǎo)致漿料的過度擴(kuò)展和氣泡的過度膨脹,使成品的籽料和氣孔粗大,質(zhì)地不佳。但烘焙溫度太高,制品容易出現(xiàn)表面結(jié)殼、甚至烤焦而內(nèi)部尚未成熟定形的現(xiàn)象,這就是為什么烘焙不足往往發(fā)生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會(huì)使蛋糕頂部突起太高,甚至破裂,這是由于表面漿料開始成形后內(nèi)部仍在不斷膨脹的結(jié)果。
  烘焙溫度的選擇需要考慮下列因素:
  大小和厚度:制品烘烤時(shí),熱經(jīng)制品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此,決定烘焙溫度所考慮的主要因素是制品的厚度。較厚的制品如烘焙溫度太高,表皮形成太快,阻止了熱的滲透,容易造成烘焙不足,因此要適當(dāng)降低爐溫。總的來說,大而厚的制品比小而薄的制品所選擇的爐溫應(yīng)低一些。
糕點(diǎn)培訓(xùn)加盟優(yōu)勢
糕點(diǎn)培訓(xùn)加盟

  學(xué)一門手藝和技術(shù)是很多社會(huì)人士的就業(yè)選擇,隨著我國職業(yè)教育的不斷專業(yè)化,很多人們常見的技術(shù)和手藝已經(jīng)有著規(guī)范化的教學(xué)課程,其中糕點(diǎn)培訓(xùn)就是很多社會(huì)人士關(guān)注的技能類型。學(xué)習(xí)糕點(diǎn)技術(shù)可以自主進(jìn)行開店也可以到各種類型的糕點(diǎn)美食門店就業(yè),崗位的薪資十分的豐富而且未來的市場發(fā)展前景不錯(cuò),就業(yè)的優(yōu)勢性使得越來越多的人參與到糕點(diǎn)培訓(xùn)中來,那么,開一家糕點(diǎn)培訓(xùn)店靠譜嗎?

  市場發(fā)展前景好

  糕點(diǎn)烘焙美食產(chǎn)品在國內(nèi)的市場銷量十分的出色,無論是實(shí)體店美食還是包裝便捷食品,糕點(diǎn)系列食品一直備受廣大消費(fèi)者的喜愛,而且糕點(diǎn)在我國的文化美食中具有悠久的歷史,早在千年前就已經(jīng)有著諸多類型的糕點(diǎn)美食出現(xiàn),千年的文化傳承使得糕點(diǎn)系列產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)深厚,和諸多的食品相比較更加具有競爭優(yōu)勢。

  需求大,消費(fèi)提高

  隨著人們生活水平的不斷提升,糕點(diǎn)烘焙類食品逐漸成為人們品質(zhì)生活的必備,像國內(nèi)很多出色的明星糕點(diǎn)品牌一直都是廣大消費(fèi)者青睞的對象,在很多城市的商場、步行街隨處可見諸多精致裝修設(shè)計(jì)的糕點(diǎn)美食門店,非常契合現(xiàn)代年輕消費(fèi)者的需求。糕點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目的發(fā)展能夠在諸多城市有著較大的就業(yè)資源,糕點(diǎn)美食只要越來越火熱,糕點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目的市場發(fā)展資源就越來越豐富,能夠帶來不錯(cuò)的營收。

  項(xiàng)目開展靈活,所需投入較低

  開一家糕點(diǎn)培訓(xùn)店所需要的投入金額不高,在教學(xué)上主要以實(shí)踐操作為主,而且糕點(diǎn)培訓(xùn)對于一些專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)需求不大,一般大型的糕點(diǎn)烹飪工具可以滿足十幾個(gè)人的實(shí)踐所需。另外在開店選址上,糕點(diǎn)培訓(xùn)店不需要選址在市中心或者鬧市街區(qū),安靜、舒適的選址地段更加符合該項(xiàng)目的風(fēng)格,而且偏遠(yuǎn)地區(qū)的選址環(huán)境所需要的投入金額要低很多,降低門店的經(jīng)營成本。

  那么,開一家糕點(diǎn)培訓(xùn)靠譜嗎?對于很多有意向的創(chuàng)業(yè)人士來說,開一家糕點(diǎn)培訓(xùn)教育店是一個(gè)不錯(cuò)的商機(jī),首先糕點(diǎn)烘焙類食品已經(jīng)在國內(nèi)諸多地區(qū)普及,即便是縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)也有著廣闊的市場發(fā)展資源,未來的市場發(fā)展?jié)摿Ω泳薮螅F(xiàn)在投入進(jìn)來可以享受到更多的發(fā)展資源。

糕點(diǎn)培訓(xùn)加盟條件
  1、加盟者本人健康狀況好,且家屬都支持加盟開店。
  2、認(rèn)可并接受品牌的經(jīng)營理念和模式,有志于創(chuàng)業(yè)加盟的人。
  3、經(jīng)營者需有相當(dāng)?shù)馁Y金實(shí)力用于前期店鋪?zhàn)饨稹⒀b修、固定設(shè)備配置、首批進(jìn)貨和前期市場投入、宣傳費(fèi)用,以及必要的流動(dòng)資金。
  4、加盟商自行提供加盟店店面,并按照總部的要求進(jìn)行裝修布局。
  5、能夠接受本公司的管理,遵守公司的各項(xiàng)運(yùn)營制度。
  6、加盟商具備一定的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),同時(shí)要對當(dāng)?shù)厥袌鲆兴私猓瑩碛泻玫纳虡I(yè)信譽(yù)和廣泛的人際關(guān)系。
  7、具有好的個(gè)人信譽(yù)和吃苦耐勞的精神。

糕點(diǎn)培訓(xùn)加盟流程
  1、合作咨詢:電話,在線交談,網(wǎng)上留言等方式咨詢。
  2、實(shí)地考察:到總部所在地進(jìn)行實(shí)地考察,并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
  3、合作申請:填寫合作申請書,確認(rèn)合作意向。
  4、簽訂合同:雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議,正式簽訂合作合同,并繳納相關(guān)費(fèi)用。
  5、技能培訓(xùn):公司對加盟人實(shí)行營銷管理培訓(xùn)。
  7、店面裝修:店面按照總部提供的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行裝修。
  8、開業(yè)準(zhǔn)備:領(lǐng)取授權(quán)書,開業(yè)贈(zèng)品,營銷指導(dǎo)手冊等資料,所有產(chǎn)品,人員到位,準(zhǔn)備開業(yè)。


糕點(diǎn)培訓(xùn)加盟動(dòng)態(tài)

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