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糕點培訓
  • 加盟費用10~20萬
  • 加盟區域全國
  • 行業分類教育 其他
  • 創業人群自由創業 在崗投資 網店形式
  • 公司名稱糕點培訓總部
  • 成立時間2015-01-08
  • 門店數0
  • 公司地址江蘇省南京市鼓樓區
咨詢加盟優惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
糕點培訓加盟費用
加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市
店鋪面積 70㎡ 70㎡ 70㎡
糕點培訓加盟基礎費用 裝修費 4.76萬元(680元/㎡*70㎡) 4.06萬元(580元/㎡*70㎡) 3.36萬元(480元/㎡*70㎡)
經營設備費 9萬元 8萬元 7萬元
首批進貨費/原料費 9萬元 8萬元 7萬元
廣告宣傳及開業費 8000元 7000元 6000元
小計 23.56萬元 20.76萬元 17.96萬元
糕點培訓加盟成本費用 店面租金 1.03萬元/月(4.9元/天/㎡) 9700元/月(4.6元/天/㎡) 9000元/月(4.3元/天/㎡)
人員工資 1.2萬元/月(4000元/月/人*3人) 1.08萬元/月(3600元/月/人*3人) 9600元/月(3200元/月/人*3人)
水電雜費 1000元 900元 800元
流動/儲備資金 6.69萬元 6.14萬元 5.59萬元
小計 2.33萬元 2.14萬元 1.94萬元
糕點培訓加盟總費用 加盟合計 25.89萬元 22.9萬元 19.9萬元
備注:
1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數,并且不計入成本支出。
2、以上加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

糕點培訓加盟介紹
糕點培訓加盟
  《糕點培訓》是一本2011年金盾出版社出版的圖書,該書的作者是重慶市中科職業技術培訓學校。
  烘焙過程
  制品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段。
  急脹挺發:制品內部的氣體受熱膨脹,制品體積隨之迅速增大。
  成熟定形:由于蛋白質凝固和淀粉糊化,制品結構定形并基本成熟。
  表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮,同時由于糖的焦糖化和美拉德反應,表皮色澤逐漸加深,但制品內部可能還較濕,口感發粘。
  內部烘透:隨著熱滲透和水分進一步蒸發,制品內部組織烤至更好的程度,既不黏濕,也不發干,且表皮色澤和硬度適當。
  在烘焙的前兩個階段不應打開爐門,以免影響制品的挺發、定形和體積的脹大。進入第三個階段后,要注意表皮和底部的色澤,必要時適當調節面火與底火,防止色澤過深,甚至焦糊。
  1.烘焙溫度
  一般來說,在確保產品質量的前提下,制品的烘焙應在盡可能高的溫度下與盡可能短的時間內完成。同一制品在不同溫度下烘焙的實驗結果表明,制品在較高的溫度下烘烤,可以得到較大的體積和較好的質地。以蛋糕為例,如烘焙溫度太低,熱在制品中的滲透緩慢,漿料被熱攪動的時間太長,這將導致漿料的過度擴展和氣泡的過度膨脹,使成品的籽料和氣孔粗大,質地不佳。但烘焙溫度太高,制品容易出現表面結殼、甚至烤焦而內部尚未成熟定形的現象,這就是為什么烘焙不足往往發生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會使蛋糕頂部突起太高,甚至破裂,這是由于表面漿料開始成形后內部仍在不斷膨脹的結果。
  烘焙溫度的選擇需要考慮下列因素:
  大小和厚度:制品烘烤時,熱經制品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此,決定烘焙溫度所考慮的主要因素是制品的厚度。較厚的制品如烘焙溫度太高,表皮形成太快,阻止了熱的滲透,容易造成烘焙不足,因此要適當降低爐溫。總的來說,大而厚的制品比小而薄的制品所選擇的爐溫應低一些。
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投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業品牌的無形資產,如知識產權(包括發明、專利、商標版權)、組織管理資產、市場資產和人力資產等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規定,在統一的經營模式下從事業務活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關規定向技術品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質區別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標使用費,指專用商標、商號、品牌等無形資產的授權使用費,不一定加盟或者經銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權利金
    加盟權益金指的是加盟店使用總部的商標,以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續性的收費,只要加盟店持續使用總部的商標,就必須定期付費。
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