20世紀的初期，佛羅倫斯的凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉病，一位名為Laduree的法國烘焙師從制作三明治的過程中得到靈感，用同樣的方式將用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜烘焙好的香酥餅干，夾上果醬、奶油等制作而成的內餡，發明了這種新式甜點。頗受凱薩琳梅迪奇的歡心。

萊茵瑪卡龍還有另一個幽默的別稱：“少女的酥胸”.萊茵瑪卡龍標志性的特征就是在餅體周圍形成一圈蕾絲狀奶油裙邊，看似少女的文胸，再加上其酥脆而溫潤的口感，與豐腴而富有彈性的少女酥胸有著異曲同工之妙，也許這就是得名的原因吧。法國人的浪漫多情，在五彩斑斕猶如彩虹般的萊茵瑪卡龍上體現得充分。

經過上百年的發展，萊茵瑪卡龍的特質和口感也得到了不斷的改良，外殼酥脆，內餡濕潤，干濕并存，剛柔并濟，輕輕咬一口，酥軟綿密，夾心的配料溢出各種不同的香味，美妙的口感在味蕾上溫柔綻放，恰似一股幸福的滋味涌上心頭。萊茵瑪卡龍的美味，妙不可言，哪怕是吃過的人都難以形容。

為將萊茵瑪卡龍這一美食在傳承下去，旭啟集團前后共斥資500多萬，多次派遣旭啟集團的專業技師專門尋訪世界萊茵瑪卡龍之鄉--意大利的佛羅倫薩，將原汁原味的意式萊茵瑪卡龍傳統工藝與現代創意相結合， 終于研究出了適合人口味的甜品。