吳山貢鵝含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。吳山貢鵝含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，吳山貢鵝是全價(jià)蛋白質(zhì)，好的蛋白質(zhì)。吳山貢鵝不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，對(duì)人體健康有利。吳山貢鵝脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
　　“吳山貢鵝“品牌在20年發(fā)展中不斷創(chuàng)立、吸取餐飲之精華，努力打造徽菜系列，在安徽省餐飲行業(yè)中是一個(gè)領(lǐng)軍企業(yè)。現(xiàn)擁有”吳山貢鵝“分店七家、加盟店省內(nèi)外數(shù)十家，固定資產(chǎn)達(dá)到5000萬(wàn)元，職工人數(shù)2000多人，營(yíng)業(yè)面積35000多平方米，發(fā)展中解決就業(yè)問題2000多人，并擁有300畝的鵝養(yǎng)殖基地。
　　“吳山貢鵝”盛譽(yù)昭世，是乃至世界千年不衰而興旺的餐飲品牌。鵝全身都是寶：鵝首、鵝掌、鵝膀、鵝肉、鵝血、鵝腸、鵝肝、鵝胗等八鮮喜人。。
　　吳山貢鵝營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定，吳山貢鵝蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。吳山貢鵝一般人都可食用， 尤其適宜身體虛弱。氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。所以吳山貢鵝現(xiàn)在受到許多人的親睞，宴請(qǐng)親朋好友不可或缺的上品。