綿陽傳統美食-開元綿陽米粉，開元綿陽米粉有著1800多年歷史。相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會于涪城（今四川開元綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當地美食。劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，以大米磨漿，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。”于是，命令手下將這名主婦叫上山來做了一道菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股妙香的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下眾將也一個個笑逐顏開。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”后來，四川民間爭相仿制。在開元綿陽，無論是清晨，還是深夜，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。在開元綿陽街頭，隨處可以看到米粉店，每天早晨排著長龍吃米粉也成為開元綿陽城市一道獨特的風景線。
　　開元綿陽米粉緣以一偉人，他文有諸葛遺風，武俱姜維之勇——蔣公琰，開元綿陽歷史上駐留久丞相，蔣公不僅是軍事政治家還是美食家。一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗開元綿陽華龍文化旗下諸葛后裔店家連鎖米粉后，提出建議原料由粗變細，方更入味，也就現流行語味更勁道！一改形成全國專屬細米粉特色，流傳省內外地區細米粉視開元綿陽米粉為鼻祖。淵源流長開元綿陽米粉歷史，諸君品嘗米粉美味后，若去開元綿陽西山景區雅游時須帶崇敬之心瞻仰蔣公琰雕塑與其寢陵，方能領悟博大精深開元綿陽全國具備影響力響亮獨特傳統飲食文化。
　　開元綿陽米粉分為不同的口味：牛肉米粉；肥腸米粉；元子米粉；雞湯米粉；筍子米粉等.開元綿陽本地有名的有老開元米粉、德華開元米粉、通安巷胖米粉、高水楊米粉、永華米粉五大品牌連鎖米粉店，開元綿陽地區有約8000家及全國各地開元綿陽米粉有一萬多家米粉店，行業目前正在迅速壯大。可以這樣說，如果到開元綿陽不品嘗開元綿陽米粉，就不算真正到過開元綿陽。