冰泉豆腐應(yīng)該是一種涼涼的跟市面上截然不同的豆腐吧？冰泉豆?jié){是一種來自廣西梧州的漢族特色小吃。純正的冰泉豆?jié){必須使用當?shù)孛氨彼蔹S豆制成。經(jīng)磨、濾、煮，制成豆?jié){，因為湯匙舀而滴下如珍珠，被光榮地譽為“滴珠蜜味”。汁濃味香。
　　冰泉豆?jié){斐聲遐邇、得天獨厚的是“冰井泉香”的井水。“冰井泉香”在唐朝就已經(jīng)很出名啦，《梧州府志》記載：“梧州城東有井出冰泉，井水甘涼清冽。”梧州市冰泉豆?jié){館坐落在白云山腳的冰泉沖，已有60多年經(jīng)營歷史，冰泉豆?jié){以它“香、滑、濃”具有風味，馳名中外。冰泉豆?jié){以好的黃豆，利用冰井泉水精工制作，保持黃豆的原色，是一種內(nèi)含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)極其豐富的飲品。冰泉豆?jié){涼凍后，面上凝成一層薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，謂之“滴珠豆?jié){”。這種豆?jié){醇濃、甘甜、香滑。港澳臺同胞和外國友人都慕名而來以先飲為快。“不飲冰泉豆?jié){，不算到過梧州”之說已傳遍中外。