8握壽司自品牌創立初期就堅定了休閑小吃品牌連鎖的發展道路，以“不僅繼承傳統，更奉獻經典美味”為核心不斷推進獨到的小吃餐飲文化。
8握壽司餐飲連鎖歷來重視對供應商資源的管理和產品的開發，并一系列的創立途徑，公司在廈門擁有自己的物流中心及產品供應基地，也與供應商建立了廣泛而密切的戰略伙伴關系。
8握壽司餐飲連鎖在休閑連鎖、專柜連鎖等領域的業務拓展，更進一步地豐富了8握壽司餐飲連鎖品牌的內涵。連鎖企業可以共享8握壽司餐飲連鎖的產品資源，并可以將此轉化形成自身強大的資源優勢。
8握壽司餐飲連鎖準確把握新經濟的發展方向，為迎接電子商務時代的到來，制定了中、長期的戰略規劃，把8握壽司餐飲連鎖連鎖體系的建設、信息系統的建設、售后服務體系的建設和資本化運作作為電子商務運作的基石，建立了面對未來的餐飲交易平臺。
8握壽司餐飲顛覆了傳統小吃產業連鎖管理模式，徹底改變了以往單一的客戶群體及經營模式，在產品的選擇上為求高品質，以為主要選擇標準。