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土家族是生活在湘鄂渝黔邊區的一個少數民族，它有著悠久的歷史和燦爛的文化，山珍、吊腳樓、跳桑巴舞表歌、擺手舞、哭嫁歌等土家特色的地方文化，極大地豐富了中華民族文化。
　　作為土生土長的土家人（土家族語“畢茲卡”），土家山寨伍氏兄弟充分利用土家的本土，于一九九七年創建了“畢茲卡飲食文化有限公司”。其是一家從事土家人餐飲直營和特許加盟的公司，集餐飲、火鍋底料生產、原料配送、技術開發、管理研究為一體的民營企業。是目前具備有土家飲食文化特色的火鍋特許企業之一。公司自1997年開辦以來，各大媒體爭先報道多次,并獲得烹飪協會團體會員、火鍋協會常務理事單位等多項殊榮。
　　畢茲卡飲食文化有限公司秉承土家飲食文化傳統，吸納現代火鍋之精華，揚長避短，有機地將山珍的嫩、鮮和火鍋的麻、辣、燙相結合，成功地研制出具有土家特色的“山珍牛尾”、“山珍魚頭”等特色品牌火鍋，深受全國各省市及多國賓朋一致好評，并留下了深刻印象。
畢茲卡飲食文化有限公司在吸取火鍋成功經營的基礎上，以先進的經營理念和戰略目標，竭誠為加盟商提供面的加盟服務，比較完善的開店支持和的營運指導。畢茲卡飲食公司將以成功經營的理念和強有力的品牌支撐，與全國各加盟商攜手并進，共創輝煌。