文啊小吃位于有名僑鄉(xiāng)泉州聚寶街車(chē)橋頭，因?yàn)榫o領(lǐng)富美古渡頭，又臨新橋頭商鋪，所以自古這一帶已是十井市繪，商賈匯集之地了。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)一間間的店面棱次櫛比，數(shù)不清的瑪璃寶紛吐異彩，各式各樣的商品，土特產(chǎn)比比皆是，當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易盛況和車(chē)水馬龍情景的確是可想而知。為謀生計(jì)，文啊的先輩早年經(jīng)過(guò)自己的不斷努力和摸索，掌握一套“水丸、雞卷、香腸、酥糕”等產(chǎn)品的制作技術(shù)。他們從肩挑到定點(diǎn)店，前后奮斗了近百年。換句話(huà)說(shuō)這一百年來(lái)也就是阿文大中小肉水丸、大中魚(yú)丸、肉粳、肉卷、扁食、酥糕、香腸、雞卷、魚(yú)條、魚(yú)卷、魚(yú)粳、目魚(yú)粳、馬加粳、蝦仁粳的發(fā)展史。車(chē)橋頭文啊各式小吃，特別以水丸、雞卷、香腸、酥糕、魚(yú)粳著稱(chēng)，因?yàn)槠湓闲迈r，價(jià)格公道，質(zhì)量提高/增加，從不短斤少兩，生意口啤一直很好。2006年11月經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督管理協(xié)會(huì)審查，“車(chē)橋頭文啊水丸”店的“肉丸系列產(chǎn)品”被確認(rèn)為“名優(yōu)產(chǎn)品”。“蟹肉五香卷”、“雞卷”、“肉丸”、被福建烹任協(xié)會(huì)授于“福建名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2007年2月“車(chē)橋頭啊文水丸”注冊(cè)商標(biāo)獲工商總局批準(zhǔn)。2007年11月經(jīng)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華老子號(hào)工作委員會(huì)審核，被批準(zhǔn)為“老品牌”會(huì)員單位。2010年5月“文仔雞卷”、“文仔水丸”被烹任協(xié)會(huì)授于“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。目前林梨文已擁有較具規(guī)模的加工和先進(jìn)設(shè)備及庫(kù)房。由于他長(zhǎng)期堅(jiān)持以人為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，“車(chē)橋頭文仔”小吃店正以地道正宗的風(fēng)味產(chǎn)品投入市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)中。