火鍋行業大咖風云際會，論道火鍋的未來與化發展之道，2018年度火鍋產業發展大會在上海拉開帷幕。

2018火鍋產業發展大會現場

本次2018年火鍋產業發展大會，以“聚合創變，共享蔚藍”為主題，共同探討火鍋進化論，協會根據品牌好評率、店面規范化管理、菜品創立能力等綜合指數，并發布了2017年火鍋產業發展報告和2017年火鍋加盟連鎖百強企業名單。而在一份百強榜單中,重慶邦輝餐飲旗下龍頭品牌：山城小龍女火鍋成功進入前靠前！（文末附帶100強名單。）

此次大會上的數據顯示，2017年火鍋產業總銷售額為11700萬元，餐飲百強占比30%份額，一直穩健發，成為傲視全國餐飲的板塊。

與此同時，大會圍繞主題，對火鍋行業新趨勢、新動態、新聚變展開激烈探討和研究：

一是高端火鍋依舊疲軟，中低端火鍋的表現活躍，形成了快餐化、低消費、經常性的消費特點;

二則是火鍋品牌經營進入到比拼內力階段,撞大運式經營的企業難以找到生存空間;

三是員工聘用、缺失形勢嚴峻;

四是向自我挖潛要效益,堅持做到六個“并重”，其中堅持做到線上與線下并重、要堅持做到管理和經營并重、要堅持做到品牌與效益并重這三點，總結出未來火鍋餐飲的發展趨勢，為億萬火鍋創業者指明道路。

2018年，是火鍋品牌逐步進入兩極分化的一年，重慶山城小龍女火鍋將繼續秉承健康美食文化，發揮自主優勢，借行業東風，以升級服務、升級產品的形式踐行，將巴渝傳統火鍋文化的傳承、發展及創立融為一體，打造更具品牌化、規模化、特色餐飲模式，助力經濟發展，讓美食出口。

2018火鍋100強

發布：烹飪協會火鍋委員會

5、重慶劉一手餐飲管理有限公司

6、內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司

7、餐飲管理有限公司

8、重慶朝天門餐飲控股集團有限公司

10、江蘇餐飲連鎖管理有限公司

11、北京東來順集團有限責任公司

12、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司

13、四川香天下餐飲管理有限公司

14、浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司

15、重慶實業(集團)有限公司

16、重慶邦輝餐飲管理有限責任公司

18、北京于記坊餐飲管理有限公司

19、黑龍江省年記餐飲管理有限公司

20、重慶沈洪存餐飲管理有限公司

22、黑龍江省星期天餐飲有限公司

23、山東順風肥牛餐飲管理有限公司

24、重慶奇火哥餐飲有限公司

25、劉一鍋餐飲企業管理有限公司

26、哈爾濱市辣荘餐飲管理有限公司

27、黑龍江省曉荷塘餐飲管理有限公司

28、魯西肥牛(重慶)實業發展集團有限公司

29、上海傣妹品牌管理有限公司

30、四川麻辣空間餐飲管理有限公司

31、內蒙古三千浦餐飲連鎖有限責任公司

32、江西季季紅餐飲管理有限公司

33、大連形德萊餐飲管理集團有限公司

34、重慶曉宇餐飲文化管理有限公司

35、南老媽飲食管理有限公司

36、北京勝利穆斯林文化園有限公司

37、河北大胖人餐飲連鎖管理有限責任公司

38、(上海)餐飲管理有限公司

39、上海左庭右院企業管理有限公司

40、深圳三城雞本煮意餐飲管理有限公司

41、上海龍輝餐飲管理有限公司

42、萊蕪騎龍豆撈餐飲股份有限公司

43、重慶辣天下餐飲管理有限公司

44、北京新辣道餐飲管理有限公司

45、成都蓉城老媽實業有限公司

46、重慶巴九門餐飲管理有限公司

47、威都市老碼頭餐飲樂有限公司

49、昆明大滇園美食有限公司

50、成都餐飲管理有限公司

51、河南巴莊餐飲管理有限公司

52、北京餐飲管理有限公司

53、甘肅鴻興實業集團餐飲管理有限公司

54、鄭州市舒記餐飲有限公司

55、成都盛世麒麟餐飲管理有限公司

57、成都獅子樓(集團)有限責任公司

58、重慶搖錢樹餐飲文化有限公司

59、北京老門框餐飲管理有限公司

60、如一坊餐飲文化管理有限公司

61、四川蜀韻蜀味餐飲管理有限公司

62、黑龍江家佳悅餐飲管理有限公司

63、鐵嶺川商餐飲管理有限公司

64、創夢(北京)餐飲管理有限公司

65、河北侯氏餐飲管理有限公司

66、無錫大渝餐飲管理有限公司

67、福建省雍和會餐飲管理有限公司

68、佛山順德區鄒偉酒店管理有限公司(太艮堡毋米粥)

69、天津江一湖餐飲管理有限公司

70、上饒市三緣肥牛餐飲有限公司

71、鑫客萊餐飲加盟管理有限公司

72、重慶火鍋天下宴博物館有限公司

73、餐飲管理有限公司

74、重慶江由飲食文化有限公司

75、北京鼎湯食府有限責任公司

76、洛陽天府火鍋飲食服務有限公司

77、儕南彥盛彥企業管理咨詢有限公司(爛豆花火鍋連鎖

78、北京健平欣業餐飲管理有限公司

79、北京市福口居美食有限責任公司

80、潤酷火鍋餐飲連鎖機構

82、北京味奇加盟發展有限公司

83、佛山市東灶餐飲有限公司

84、揚州九鼎香餐飲管理有限公司

85、重慶市十五載餐飲有限公司

86、濰坊市尚安客餐飲管理有限公司

87、新疆疆逸餐飲服務有限公司(金魯西肥牛火鍋連鎖)

88、河南柔時餐飲管理咨詢有限公司

89、上海吳老幺餐飲管理有限公司

90、炎神(北京)餐飲管理有限公司

91、北京李老爹餐飲管理有限公司

92、川老板火鍋餐飲管理有限公司

93、上海吉生餐飲管理有限公司

94、山西香一鍋食品有限公司

95、北京芝麻花餐飲有限公司

96、合肥餐飲管理集團有限公司

97、北京古銅老院餐飲有限公司

98、昆明真和餐飲有限公司

99、吉林市風喜園餐飲文化服務有限責任公司

100、山東四同餐飲管理股份有限公司