成都是一個具有包容性的城市，但是來成都的人首先就是吃！吃！吃！你以為成都的小吃就只有龍抄手、三大炮、鐘水餃嗎。其實還有我們非常喜愛的蛋烘糕呢。

蛋烘糕，在成都大多以流動攤販存在，一副挑擔兩桶漿，銅鍋架在蜂窩爐上，走街串巷三四個小時，男女老少里三層外三層圍得水泄不通，你一句“加土豆絲兒”，我一句“奶油肉松”。雷四孃卻不緊不慢的拿出小銅鍋，一勺漿烤個餅，兩勺餡堆中間，烘到外酥里軟，出鍋。剛做好的蛋烘糕用油紙包著越過人墻頭頂遞到買主手上，一口咬下去，蛋香味和餡料的香味充盈在口中。剛考出來的時候，蛋皮是外脆內(nèi)軟，蛋香四溢，稍等上一兩分鐘，它又變得綿軟可口，男女老少皆可食用。

蛋烘糕始于清代。清道光年間，成都文廟街石室書院（現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。

雷四孃蛋烘糕在樂山已經(jīng)有28年的歷史，以前只是一個小攤販，而現(xiàn)在已經(jīng)有自己的門店了，在樂山可以說的上是超高人氣的小吃。去樂山要問什么好吃，那大家肯定會不約而同的為你推薦雷四孃蛋烘糕，可見在當?shù)氐娜藲庖恢笔嵌嗝吹耐　?/p>

雷四孃蛋烘糕用28年的時間去沉淀自己，一直不忘初心，雷雷四孃蛋烘糕現(xiàn)在賣的不僅僅只是蛋烘糕了，更是傳統(tǒng)的藝術。雷四孃蛋烘糕從今年開始開放加盟，立志要將成都的小吃帶出四川，出口，讓更多的人都能夠品嘗到成都小吃的味道與魅力！一勺漿入鍋，傾瀉著這座城人文的感官飛揚；小火慢烘，飄散出歷史沉淀的縈繞余香；餡料的混搭，包羅了市井生活豐沛的火萬象。我們想要傳遞和表達的，是成都人對待美食及生活的態(tài)度：隨性而又認真，包容卻不將就。

這也是雷四孃蛋烘糕為什么能夠一直得到眾多食客的認可，不僅僅是因為味道好，更是一種情懷，更是一種匠人匠心的精神，難怪雷四孃蛋烘糕能夠一直不錯28年呢！蛋烘糕加盟就選擇雷四孃蛋烘糕，一家非常有人氣和前景的小吃加盟項目！