餐飲業(yè)作為時(shí)下熱門(mén)加盟行業(yè)，被譽(yù)為“日不落”行業(yè)，也是一個(gè)不褪色的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)。重慶火鍋加盟作為目前餐飲市場(chǎng)中的熱門(mén)加盟項(xiàng)目，市場(chǎng)前景廣闊且發(fā)展趨勢(shì)合格，品牌企業(yè)也不斷涌現(xiàn)。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋市場(chǎng)，創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常會(huì)問(wèn)“重慶火鍋加盟哪家好”此類(lèi)的問(wèn)題，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題應(yīng)當(dāng)全面了解一個(gè)火鍋品牌的背景、企業(yè)實(shí)力等，那么重慶火鍋加盟哪家好呢？

重慶十七門(mén)老火鍋，重慶火鍋加盟知名品牌，品牌故事起源于距今已有600年歷史的古重慶十七道城門(mén)，是專(zhuān)注于重慶火鍋加盟的正宗火鍋品牌。在多年的探索發(fā)展中，十七門(mén)在全國(guó)各地建立起了自己的商業(yè)王國(guó)，如今全國(guó)加盟店突破400多家，錘煉出了難得的品牌魅力。在集團(tuán)總部苦心的經(jīng)營(yíng)下，十七門(mén)火鍋建立起了龐大的運(yùn)營(yíng)管理體系，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷(xiāo)售等等。下面，十七門(mén)就以多年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者分析一下加盟火鍋店采購(gòu)原則。

味道永遠(yuǎn)是餐飲業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而對(duì)于火鍋來(lái)說(shuō)，味道的基礎(chǔ)便來(lái)自于原料，所以采購(gòu)工作便顯得非常重要，制定和完善原料采購(gòu)制度，用貨真價(jià)實(shí)的原料扶持產(chǎn)品的質(zhì)量，以提升店面的經(jīng)營(yíng)，并實(shí)現(xiàn)回頭客率的提高。對(duì)此，十七門(mén)認(rèn)為一下幾個(gè)采購(gòu)原則值得大家考慮：

適量原則：凡是適可而止，這句話(huà)都在原料采購(gòu)上也非常適用，就是為了“提高/增加經(jīng)營(yíng)、節(jié)約至上”，所采購(gòu)的原材料，在提高/增加火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，也要減少材料積壓，節(jié)約材料跟資金，這是原料采購(gòu)的基本原則。

優(yōu)價(jià)原則：在提高/增加原材料質(zhì)量達(dá)標(biāo)的前提下，盡量壓縮成本，這是提高/增加火鍋加盟店良性發(fā)展的重要前提。

適時(shí)原則：適時(shí)原則就是指在有利于火鍋加盟店之時(shí)，采購(gòu)經(jīng)營(yíng)者所需要的各種原材料，特別是在季節(jié)性的原料采購(gòu)上，要把握合格的采購(gòu)時(shí)機(jī)。

好的原則：采購(gòu)原料時(shí)，在價(jià)格相同的前提下，貨比三家，從中采購(gòu)好的原材料，用好的原材料烹調(diào)鍋底，以扶持鍋底品質(zhì)。

綜上所述，以上4點(diǎn)便是火鍋加盟店原料采購(gòu)的基本原則，如果火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)方面能做到以上4點(diǎn)或者自己特殊渠道（在合法的前提下）進(jìn)行采購(gòu)，這樣便可以的使自己的火鍋加盟店持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。