安記由70年代初經營至今，由上環一間街坊小店到現在成為香港人熟悉的品牌，當中除了經過創辨人潘雄安先生及第二代掌舵人潘權輝先生不斷的努力及積極拓展、多元化的業務外，更有賴顧客多年來的支持、信任、鼓勵及愛戴，令安記聲譽日隆。
縱使時代在變，不變的是安記一直秉承其經營宗旨，對產品質素、產品種類以至服務質素要求高，希望為每位顧客帶來盡善盡美的體驗。
每年均會派專人探訪各地的供應商，了解其經營模式及視察生產作業流程，以貨源供應穩定及產品之質素。出售的產品均經過細心挑選，更會定期將產品進行品質測試，以符合各項衛生標準及香港食品條例及食品標簽的要求。
不斷從世界各地搜羅海味干貨，為顧客提供「闊與深」的選擇。記所提供的貨品品種及類型繁多，單單是鮑魚已有達150多個選擇，有來自日本、澳洲、南非、中東等地，更有不同制法的鮑魚，如干鮑、即食鮑魚、急凍鮑魚、刺身鮑魚等，是頗多鮑魚選擇的海味店，更是一站式的海味天堂。其中皇牌鮑魚產品 – 即食盒裝及罐裝鮑魚更是全港銷量較高。
根據 AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港連鎖超市及便利店罐頭海鮮和盒裝鮑魚(鮑魚類)零售調查報告。作為較早一家推出海味禮籃的先驅，精心挑選各款名貴的產品，配以新穎時尚的包裝，設計出多款高品味又多元化的禮物籃組合，包括嫁喜禮籃、坐月補身禮籃及精選海味禮籃，讓送禮變得更大方得體以盡顯心意。
所有員工均要接受一連串的訓練，包括海味知識、待客之道等，務求為客人提供賓至如歸的服務。特設海味送貨及送禮服務，自設專車準時送貨，方便顧客輕松購物和送禮。特設客戶服務專線及網上客戶服務查詢，由專人迅速地回覆解答客戶疑難。安記廚房系列由專人為顧客預先準備好名貴豐富的海味菜式，方便客人將宴席菜肴于佳節時及特別節日中帶回家與家人分享。
