阿婆臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制后，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足;經食鹽腌制后，拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間，然后其味道變得“臘味十足”了。上好的臘排骨，應干爽緊實、黃里透紅，色澤發亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香。
阿婆臘排骨是多年的老品牌，湯料講究，食材新鮮。經過8年時間經營，不斷的改善和提高，同時傳承了祖輩傳統的做法，制作不添加任何添加劑、色素香料，純粹的原始材料熬制的麻辣鮮香，底味醇厚湯色紅亮，且醇香綿長的湯料。
阿婆臘排骨成立多年以來，堅持選用原食材、獨造自有工藝制作臘排骨，對于烹飪工藝一絲不茍，十分講究，因此造就了其品牌制作的臘排骨的獨特口感，也被更多的消費者所喜愛，阿婆臘排骨現在是大眾已經認可的快餐品牌，其門店不僅給消費者帶來了特色臘排骨，也推出了臘排骨系列可供大眾選擇，不同于臘排骨品牌的獨特口感是阿婆臘排骨的品牌優勢之一，此外還擁有強大的運營能力。
總部有著豐富的行業經驗，嚴格質量關，提高/增加產品質量和營養不流失，公司已傳統文化為依托，在產品上不斷創立，兼顧各地消費者的口味，不斷推陳出新，開發更多國人口味的產品。
