阿勝潮州牛肉店自成立以來，堅持走“奉獻創業，學習創立，競合創效，誠信創牌”的發展之路，秉承“業精于勤、商精于誠”的企業理念和不斷進取、奮勇爭先的職業精神，致力構建全國火鍋一個品牌。公司本著誠信經營的原則，為“人民服務”的責任，做著“綠色、純鮮、無任何違禁添加的火鍋”理念，并以“崇尚品質，立足長遠”為企業核心理念的企業發展思路。本公司集合了一大批高素質的管理人員及火鍋技術人員，擁有獨特的火鍋烹飪技法，在湯料調配和菜品加工上沿襲重慶火鍋的麻、辣、鮮、香、嫩、脆的獨特風味，并將之進一步提升，形成了獨特味道。提高/增加味道好，菜品新鮮，不傷胃更適合現代人口味的高品質老火鍋。阿勝潮州牛肉店成立之初，就以傳承重慶火鍋傳統文化，并努力將之與現代餐飲發展相融合，全力打造具有重慶數盤盤餐飲一個特色并適合大眾口味的高品質火鍋。阿勝潮州牛肉店，火鍋的鼻祖。在很大程度的保留牛肉營養成分的同時將鮮牛肉那種香嫩滑爽彈的口感發揮到了充分，而為了進一步改善口感，阿勝潮州牛肉店更花重金聘請多方大師對湯底進行改良，在加入了多味中草藥的前提下不單將味做到了好的，而且由于中草藥的調和牛肉易上火高的缺陷也得到了一定程度的補足，一鍋清湯確是簡約而不簡單。