在我國，不同地域不同城市大家在飲食上的習慣和喜好是完全不一樣的，而在餐飲美食行業，想要贏得更多消費者的喜歡。巴蠻子格格面重慶小面品牌就成為了一個不可不提到的品牌。巴蠻子格格面重慶小面早美食的制作、研發、口感的豐富性和時尚性等方面，都贏得了市場的青睞。
巴蠻子格格面重慶小面，傳統的美食，采用手搟的方式制作，顧客食之，衛生吃著健康，好評自然不間斷。吃著清清爽爽的小鍋面，再配上色香味俱全的熟食鹵味，這滋味你可以想象，但卻找不到好去處，今日巴蠻子格格面重慶小面帶給你驚喜，讓你一飽食色。
巴蠻子格格面重慶小面主料為新鮮面條，由小麥粉機器制作而成。重慶人稱之為“水面”，“水葉子”。成份為：高筋面粉、淀粉、鹽、水，水含量30%、食堿。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用堿，防止過快發酸。而加堿水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。
巴蠻子格格面重慶小面所需的佐料大約在十種以上：鹽、味精、醬油、蔥花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、豬油、麻油、芽菜。而這數十種佐料中“油辣子海椒”堪稱巴蠻子格格面重慶小面的靈魂，直接會導致一碗面的成敗。
辣椒油色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚，具有獨特的、循序漸進的復合香辣感和綿長的回味……一勺好的辣椒油，巴蠻子格格面重慶小面可以讓一份涼拌菜或一份面食人見人愛。制作油辣子海椒經常會用到的干海椒有三種，分別是四川二金條、貴州大紅袍和湖南朝天椒，其中的二金條和大紅袍偏重于香味，而朝天椒則偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒時一般會將這幾種辣椒混合使用，以求達到更很好的境界。
無極哈爾巴蠻子格格面重慶小面的辣椒面、油辣子，綠色健康、不含任何添加物，以其傳統的手工藝、精湛的配制、制作、烘炒技術，正逐步重慶老品牌調味料陣營。湯色面條質地有要求，從色澤上來看，巴蠻子格格面重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應呈乳白或淺黃。除此之外，面條要顯微黃，綠色蔬菜顯嫩綠，蔬菜則呈本色。面條的質地應達到柔軟不斷，蔬菜口感嫩脆。
巴蠻子格格面重慶小面一年四季季季都出新品，滿足了不僅僅是中老年人在面食上的喜歡，更加贏得了年輕消費群體的喜歡。而這也是為什么巴蠻子格格面重慶小面品牌受到了很多創業者關注的重要原因。巴蠻子格格面重慶小面美食創立研發能力高，技術先進，贏得了市場。
