傳記潮發十年心誠，與創始人對牛肉的執著密不可分。一開始只是這群少年玩伴們的閑聊：為什么我們的籃球足球運動老是輸給“外國佬”?可能是身體素質敵不過。潮汕人素愛吃牛，牛肉蛋白質含量頗高，于是這群少年更熱衷牛肉了。沒想到少年時的熱愛成了做牛肉火鍋的動力，一做就是十年。這群少年玩伴也一直凝聚在一起，潮汕人的刁鉆刻苦也在十年的歷練中凸顯。

創始人姓傳，致力于打造“傳記潮發”這個品牌，是為了向廣大食客傳遞鮮美實在的好牛肉，在做餐飲道路上發揚踏實的誠心。這群人一直秉承著“一群人，一條心。一輩子，一件事。做好牛肉”的信念。相信這個信條也會一直鞭策傳記潮發越做越好，不止十年，而是一輩子的用心經營。

之所以稱之為好牛肉，也是大有原因的。專人挑選肉質好的云貴川、或甘肅牛后，在順德就近宰殺，鮮活的牛肉連忙車運至各個分店，以 宰殺到上桌在4小時內。每日運送兩次，寧可量少售罄，也絕不把牛肉留到第二天。這樣的牛肉才會散發溫和油亮的光澤，色澤和紋理才 漂亮。店大不欺客，傳記潮發在對待牛肉上一直實在本份。

傳記潮發牛肉火鍋品牌特色

鮮肉丸下鍋鮮肉丸下鍋

好味道是餐廳的立足之本，這一點潮發牛肉做得頗為出色。薄切的牛肉嫩爽無比。大漏勺三起三落一涮，夾起滿筷嫩肉，就著柔滑而帶有花生濃香的沙茶醬入口，大快朵頤。手打牛肉丸柔韌勁道，一口咬下汁水溢出，幸福無比。 切得薄而均勻，泛起金黃透亮的脂肪色澤，燙后卻是無比脆爽。

現切牛肉新鮮上桌現切牛肉新鮮上桌

大口大口放肆吃肉，人均也只要50~60大口大口放肆吃肉，人均也只要50~60

每一片肉只需要涮10幾秒即可

骨湯底可是重頭戲。喝湯千萬別著急，開鍋牛骨湯不是 美，涮過牛肉才是喝湯的好時機。牛骨慢熬的湯與牛肉滋味混合才更香。炸制的蒜頭酥很有新意。蒜頭酥若直接加到鍋里，就只存了香，酥失盡了;盛湯時再擱進半勺蒜頭酥和芹菜，蒜酥和牛湯都徹底發揮了香氣。一碗湯落肚，心就舒坦了。

清湯打一小碗，下點蒜蓉和芹菜末清湯打一小碗，下點蒜蓉和芹菜末

傳記潮發的口碑還有一部分來自餐廳的細節。鐵壺里的茶來自百里外的潮州鳳凰山，單蓯紅茶香氣四溢，又是解膩好手。服務也熱情周到，這也是傳記潮發被人們交口稱贊的原因。

廚房炒牛肉粿條的師傅

十年的勤懇迎來了許多忠實粉絲，其中一部分一直青睞潮發老顧客在芳村做生意，但由于飯點市區交通不暢，使他們無法享受一頓美美的牛肉火鍋。于是傳記潮發為照顧新老顧客，決定在芳村設立新店。現已日夜趕工進行裝修，下月底芳村附近食客便能方便享受到一餐鮮美牛肉。傳記潮發牛肉火鍋芳村店有50多個餐位，豐富卡座、包廂。而 各店也將陸續升級，繼續給食客帶來鮮美實在好牛肉。

1.管理優勢傳記潮發牛肉火鍋公司管理體系和管理模式的復制或指導使加盟商在門店管理上省心省時，總部將建立一個多用途的管理共享平臺，使加盟店之間可以進行 的管理、規劃和營銷交流。

2.產品優勢經過多年的發展和改進，傳記潮發牛肉火鍋公司的秘密鍋底 在眾多品牌中脫穎而出，受到廣泛的青睞和好評，總部設有 的研發部門，除了滿足鍋底 的需求，還在開發特殊的配料給消費者帶來口味、營養和健康需求。

3.加盟體系的優勢傳記潮發牛肉火鍋為加盟商提供了全面的加盟體系，包括：指導選址、整店設計、店面管理、菜品運營、運營培訓、物料供應和開業支持。

4.服務體系的優勢傳記潮發牛肉火鍋實施 的服務體系為加盟商的創業計劃保駕護航，即一次性 品牌使用費，并在運營、管理、營銷策劃、技術等方面提供終身支持。

5.困難保護優勢傳記潮發牛肉火鍋總部規定的傳記潮發牛肉火鍋加盟店保護政策：從門店開始，在一定區域內不開設第二家門店。