陜西“太白牌”太白酒，是秦嶺主峰太白山北麓腳下陜西眉縣金渠鎮太白酒廠生產的歷史名酒，是閃爍在浩瀚酒海中的一顆明珠，是我國單獨注冊的正宗太白酒，也是聞名遐邇的中國酒。
陜西太白酒因唐代“詩仙”李白曾飲和采用太白山上的融雪水作釀漿陳釀而成，故得其名。
雪水釀太白，佳名傳古今。陜西太白酒，香溢飄五州。
“太白”系列的各種品牌酒都具有包裝高雅、雍容華貴、喜慶大方等特點，是饋贈親友宴請賓客的理想之選。
太白酒年產量三千余噸，產品有高、中、低度六個品種，高、中、低檔及容量為750ml－125ml八個規格、三個系列。其太白珍品一支筆，內裝經酒海儲存四十年以上的陳藏老酒，具有醇香典雅、甘潤挺爽、尾凈悠長的鳳香型酒風格；50度濃香太白家宴酒，具有香氣四溢、醇和綿甜、回味悠長之特點；45度良品“一壺藏”、50度精裝太白酒和48度太白喜酒香味純正，綿甜爽口；250ml鉆石良品具有醇香秀雅、醇和綿甜，酒體豐滿、尾凈悠長之風格。
眉縣金渠鎮釀酒歷史源遠流長。據《眉縣志》記載和關中西部出土的秦漢文物考證，古褒斜道的開通，促使眉縣酒業自古就極為興盛發達。金渠鎮地處褒斜棧道要塞，又兼水陸交通要沖，加上太白山雪水甘醇和當地物產豐富等優厚條件，因而釀酒業早稱“得天獨厚”、“譽滿秦川”，素有“酒鄉”之稱。唐初，李世民駕前有一吏部尚書王硅，是眉縣北部王家水泉人。此人常給皇宮奉送故里金渠鎮所產佳釀，深得宮廷喜愛。其后唐王朝常購此酒入宮，使金渠鎮酒業大興，名聲遠震。
太白酒圖片
太白酒介紹
太白酒是歷史悠久的漢族傳統名酒。始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，聞名于唐李白，是中國古老的酒種之一。選用高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發酵劑，配以土暗窖固態續渣分層發酵，混蒸混燒傳統老六甑工藝精心釀制，酒海貯存、自然老熟，科學勾兌而成。其品質清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。曾被列入《中國名酒傳》，被評為"陜西名酒"、"陜西品牌產品"等五十多項大獎。
太白酒特色
1、太白酒感官質量特征
太白酒感官質量特色為清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。
清亮透明是指太白酒無色清亮透明，無懸浮、無沉淀。
醇香秀雅是指太白酒清雅而不淡薄，濃郁而不釅膩，香味和諧，幽雅舒適。
醇厚豐滿是指太白酒入口后使人感覺香味濃厚豐滿，口味上富有極好的醇厚感。
甘潤挺爽指太白酒口感圓潤，挺拔有勁，甘甜爽口。
諸味諧調是指太白酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均勻、平衡，各不出頭，即酸而不澀，甜而不膩，苦而不粘，辣不嗆喉，香不刺鼻，達到諸味諧調，渾然一體。
尾凈悠長是指太白酒后味干凈，回味舒適，滿口留香，久而彌芬。
2、太白酒香味組分特點
太白酒香味組分特點介于濃香型與清香型白酒之間，屬鳳香型白酒。從組分的總量上看，低于濃香型和清香型白酒，其中總酸、總酯含量明顯低于濃香型白酒，略低于清香型白酒。在酯類化合物中，高含量的主體香乙酸乙酯在50—160mg/100ml之間，低于清香型白酒，己酸乙酯在15—100mg/100ml之間高于清香型白酒，低于濃香型白酒。具有特色的是其它香型白酒不含有的乙酸羥胺和丙酸羥胺成份。以上各香味組分均是形成太白酒獨特風格的基礎，也是與其它香型白酒的不同之處，具有不可模仿性。
太白酒系列
太白酒系列：
十年天韻窖藏太白酒
鉆石珍品太白酒
40.8度和雅太白酒
西京國禮太白酒
太白家宴酒
太白酒十里香
迎賓太白酒
金太白
大唐盛世六年珍品太白酒
福禧太白酒
太白酒八年佳釀
十年老太白
鉆石良品太白酒
太白開壇香
太白天香
46度和雅太白酒
