臺灣甜品舉世聞名，特別是繁多的品種，讓過境的觀光客都非常驚訝，不過說到正宗的臺灣味，那就不得不提起八婆婆燒仙草了。仙草屬草本植物，雖小巧翠綠、貌不驚人，卻是一味傳之久遠的臺灣鄉土飲品，深具降火氣、解熱、清血等功能。

　　仙草干加水可煮成仙草茶;也可做成仙草凍，被臺灣人視為炎夏消暑的圣品。而八婆婆燒仙草在冬季熱賣的燒仙草，則是趁其尚未凝固之際，加入紅豆、花生等配料，熱乎乎、濃稠稠，為寒冬中很好的甜品。

　　八婆婆燒仙草遵循傳統小吃為古樸的做法。從田間到案頭，保留較新鮮、地道的美味。就拿搭配燒仙草的芋圓來說吧，是將上等芋頭剝皮、絲化、蒸煮、揉制，純手工打造而成，爽滑醇香。

　　配上古早味的燒仙草，獨特的釀制手法，讓食客感覺到好奇的同時，也感覺到合格。畢竟，吃膩了量化工藝烹飪出的快餐食品，八婆婆燒仙草手工打造的魅力是無法抗拒的。

　　八婆婆燒仙草所營造出的就是這種安逸而舒適的文化氛圍。特殊襲人的仙草干香氣搭配古撲裝修的店鋪、清澈的吆喝聲，留下的是獨特樸實的鄉土韻味。在八婆婆燒仙草這里，享受著燒仙草的甜蜜更像是享受著忙碌偷閑的安逸，當一碗甜香滑膩的燒仙草吃入肚中，大陸的食客們似乎也能感受到臺灣人民特有的生活感悟，美食文化在無形中蔓延，進而也提升了八婆婆燒仙草自身的品牌魅力。