近幾年來，重慶火鍋以飛快的速度散布全國各地，然而卻是幾家歡喜幾家愁，為什么呢？因為很多人不知道該如何去經(jīng)營，導(dǎo)致客源。有的看見別人家做營銷活動生意挺好的，于是也跟著做，但是發(fā)現(xiàn)依然沒什么反響。這又是為什么呢？因為他們沒有找對營銷時間。

這年頭做任何事情都離不開“營銷”二字，但是不管是火鍋新手還是老手，對于營銷的理解都是不一樣的。那么火鍋營銷到底應(yīng)該在開業(yè)的時候做，還是生意情況不佳的時候做呢？作為一個在火鍋行業(yè)摸爬滾打多年的老手，對于火鍋營銷，朝天門防空洞老火鍋文總有著自己獨特的見解，他認為，這個營銷好放在開業(yè)的時候做，具體原因如下：

、開業(yè)的時候做營銷，有助于吸引建立新客戶，為之后的經(jīng)營做準備。

不管是哪一個行業(yè)，開業(yè)促銷都不是一件新鮮事，但是難的是把這個促銷做好。很多人會說，開業(yè)初期，顧客都覺得新奇，只要折扣力度大，宣傳到位，生意一般都不會差。乍一看來，好像是這么一回事兒，但是實際情況其實并沒有大家想象的那么簡單。

大家想一想，如果一家火鍋店開業(yè)做了活動，但是方案并不用心，顧客反響并不熱烈，會造成什么樣的結(jié)果呢？首先肯定是開業(yè)生意不好，這還不算什么，嚇人的是，消費者在開業(yè)之初的新鮮感過去了，而且好奇心也消失了，那么他再次返回店里消費的幾率就會小很多了。這種影響是巨大的，會造成更多的新客戶沒有信心嘗試火鍋產(chǎn)品，這樣店里的生意就會越來越差，一天天的熬不下去。

第二、火鍋店開業(yè)的時候做營銷，有助于提升士氣。

做銷售，需要的就是一股“氣”。古人說“一鼓作氣，再而衰，三而竭”正是這個道理。火鍋店開業(yè)初期，店鋪沒有老客戶的沉淀，所有接待的顧客都是新客戶，他們對火鍋店充滿了好奇，能夠幫助店鋪迅速的打開市場培養(yǎng)起自己的批老客戶，盡快的把自己的火鍋打入到市場中。

不管任何時候，營銷始終都是一個錦上添花的措施，能幫助火鍋品牌提升銷量，深化品牌形象，增加客戶黏性。當(dāng)然了，生意不好的時候做促銷也未嘗不可，但是一個火鍋品牌重要的還是味道，其次就是你的環(huán)境、衛(wèi)生等等。做火鍋若是脫離這些根本，那么一時的好生意也是海市蜃樓，后來會坍塌掉。而只有立足這些根本，才能建立起不倒的火鍋王國！

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