俗話說“金杯、銀杯，不如市場的口碑”，巴蜀紙包魚本著誠信經營，公平、開放的原則，致力于特色時尚餐飲和環保綠色餐飲的打造，緊抓市場動態為導向，研發出健康美味的紙包魚。
紙包魚源自韓國紙上烤肉為原理，后經“巴蜀老大餐飲“的潛心探索、研究，結合巴渝大地的傳統制作技藝與韓國時尚紙上烤肉理念相結合，歷時整整一年不斷的反復嘗試，于2014年正式推向市場，一經推出就受到了眾多食客的歡迎。
巴蜀紙包魚采取了電烤爐和燒烤專用白紙鋪墊而成，在烹飪之前，會在紙上涮一層油，然后將食物放在紙上進行烹飪和加工，紙張既不會燒著，也不會將食物烤糊，受熱均勻，在優先層油之后采用食材本身的油脂對菜品進行烹飪，不僅味道更加香濃而且更加健康。
紙包魚摒棄了傳統的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了一位。加之調料的創立使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為贊譽!精研烤魚產品數年終于開發出這一全新的烤魚品類。紙包魚以“營養、快捷、多樣化”為特色，結合當地本土餐飲特色推出適合現代城市快節奏生活的舌尖美食，輔以用心的環境設計，配合科學標準化管理模式，一經推出就受到市場熱捧。
根據新一代健康烤魚主要以紙包魚和紙上烤魚兩種名稱存在，很多人都恍惚看到了新一代健康烤魚的商機，爭相進入這一領域，這就造成入市一年多很火的原因，但整個市場都還主要處于散兵混戰的局面，還沒有一個定位完整和清晰的品牌出現，從而從眾多紙包魚產品中脫穎而出。
