新西蘭一向以清新自然著稱，其秀美的自然風(fēng)貌、新鮮可口的食物一直以來都為人所津津樂道。徐蘭雨在新西蘭留學(xué)六年，品嘗到了新西蘭的美味披薩，那是和國(guó)內(nèi)披薩不一樣的味蕾體驗(yàn)，這讓他有了把大洋彼岸的美味帶回家，與身邊的親朋好友分享的想法，同時(shí)也種下了要回國(guó)開家比薩店的種子。因此，他利用課余時(shí)間在各大品牌比薩店“偷師”?；貒?guó)后，帶著初次的那份質(zhì)樸的夢(mèng)想，幾經(jīng)周折，于2012年在江南水都開了他的比薩店——“彼芝奇”。

據(jù)介紹，名字“彼芝奇”暗藏著深意，“彼”——寓意大洋彼岸，有“分享”之意；“芝”——芝士，作為比薩中的重要組成部分，缺之不可；“奇”——有創(chuàng)立奇特之意，取自新西蘭這個(gè)奇異國(guó)。徐蘭雨『彼芝奇』成功地把大洋彼岸的美好帶給了身邊的人，延續(xù)著自己與新西蘭的緣分。

比薩在被稱為“洋”餡餅，既然是“洋”餡餅，就要有“洋”的味道！有著創(chuàng)始人徐蘭雨多年留學(xué)新西蘭的先天優(yōu)勢(shì)及資源，彼芝奇的比薩可謂“洋”味兒十足。據(jù)介紹，為提高/增加比薩的原汁原味，彼芝奇比薩選用的是新西蘭進(jìn)口的馬蘇里拉芝士，以及健康的西班牙橄欖油。除此之外，在其他用料的選擇上，彼芝奇比薩也從不馬虎，選用的均是上等原料。在店內(nèi)顧客就餐區(qū)的置物架上，留心的顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)上面擺放著比薩的部分原料，徐蘭雨希望借此把用料透明化，讓顧客吃得更合格。

在采訪過程中，徐蘭雨笑稱自己是追求很好的人，對(duì)很好品質(zhì)的這份追求也被他嚴(yán)苛地運(yùn)用在彼芝奇比薩的制作工序上。彼芝奇里的比薩餅底全采用手工制作，有著多年新西蘭披薩店“偷師”的經(jīng)驗(yàn)，徐蘭雨學(xué)了一身制作比薩的本領(lǐng)，再加上武術(shù)世家出生，經(jīng)過他揉制加工出來的比薩勁道十足，再加上葷素食材的合理搭配，經(jīng)過新鮮現(xiàn)烤，一份飽含心意、芝香四溢的健康比薩就出爐了。據(jù)徐蘭雨透露，比薩店里的師傅都會(huì)經(jīng)由他親自培訓(xùn)，以確保產(chǎn)品口味的連續(xù)性。