潮汕牛肉火鍋加盟哪家更火

2016-06-14 16:24:18 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：919次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱(chēng)：百潤(rùn)洪
所屬行業(yè)：餐飲 > 中餐
門(mén)店數(shù)量：100家
投資金額：1~5萬(wàn)

　　庖丁家的潮汕牛肉火鍋。這種火鍋，吃的是溫體牛肉。牛被宰殺后3個(gè)小時(shí)內(nèi)到達(dá)餐桌，是--佳食用時(shí)間。每天早上10點(diǎn)半，新鮮牛肉會(huì)準(zhǔn)時(shí)送到庖丁家，所以在中午，你是吃不到牛肉生丸的，因?yàn)閹煾祦?lái)不及做。重慶鮮牛肉火鍋加盟哪家好？重慶哪里有正宗潮汕牛肉火鍋？塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優(yōu)品料理庖丁家牛肆，與潮汕牛肉火鍋一樣的講究吃法，掛著賣(mài)、入鍋燙、切著吃，還有嫩滑爽口的手打牛肉丸，制作精美，色、香、味俱全，每天新鮮供應(yīng)，一頭牛只用30斤的肉，肉質(zhì)好、刀工精細(xì)、色鮮味美。塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優(yōu)品料理庖丁家牛肆以人為本，以健康運(yùn)營(yíng)為宗旨，締造特色美食廚房。

　　正宗潮汕牛肉火鍋?zhàn)龇?/span>

　　潮汕牛肉火鍋店沒(méi)有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是簡(jiǎn)單的清湯鍋底，門(mén)外切肉門(mén)內(nèi)涮。潮汕牛肉都是在近郊指定的養(yǎng)牛場(chǎng)直接屠宰后，在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)來(lái)，有的為了提高/增加新鮮甚至都沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷凍，牛肉原味也得以保留。潮汕牛肉按部位不同分為吊龍、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁，我們其實(shí)很難一下子弄明白這些從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的名稱(chēng)到底是牛的哪個(gè)部位，對(duì)照著西餐的分類(lèi)法，吊龍就是西冷和肉眼，肥胼是牛腹夾層肉，匙仁是肩胛里脊肉，五花趾是牛腿腱肉，真是別有新意。

　　配料

　　牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、

　　各種調(diào)料

　　火鍋底湯水8杯、干金槍魚(yú)、海帶

　　調(diào)味汁：

　　火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬

　　調(diào)味料

　　醬油3 勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

　　做法

　　1.火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

　　2.材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開(kāi)，韭菜切成7~8厘米長(zhǎng)，茼蒿要洗干凈。

　　3.調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。