特色牛排連鎖店如何營造好的環(huán)境

當(dāng)前，西式餐飲，特別是牛排店因?yàn)榍熬皬V闊，而成為很多人創(chuàng)業(yè)優(yōu)選。但是再好的項(xiàng)目也需要正確的經(jīng)營和定位，下面我們就以咖蜜兒西餐牛排店在連鎖經(jīng)營中總結(jié)的一些經(jīng)驗(yàn)，介紹一下牛排店在經(jīng)營中應(yīng)該注意的其中一項(xiàng)------店面的環(huán)境營造。不錯(cuò)的用餐環(huán)境是吸引顧客的優(yōu)先步。一個(gè)裝修富有美感的餐廳往往能引起顧客的注意，增加顧客優(yōu)先次消費(fèi)的體驗(yàn)。那怎樣才算是富有美感，又怎樣才算是合理和科學(xué)的西餐牛排店裝修呢?主要可分解為以下幾項(xiàng)：

1、格局合理，通透又不失層次，既照顧到私密性，又不會(huì)讓顧客覺得壓抑。這就要求設(shè)計(jì)師有很好的空間規(guī)劃能力，讓空間規(guī)劃符合視覺美學(xué)的同時(shí)，考慮到人流走向，座位安排，空間利用等多方面問題?？臻g規(guī)劃好了，牛排店的設(shè)計(jì)就成功了一大半。

2、一個(gè)舒適的環(huán)境除了硬件布局合理，還要考慮到光線和色彩。光線一般要求明暗層次豐富，過道以及餐桌正上方相對(duì)明亮，用聚光射燈照明，而客人就坐的地方相對(duì)暗一些，讓客人感到心理舒適，緩解壓力。色彩方面主張?jiān)诤?jiǎn)單的灰色系的基礎(chǔ)上，適當(dāng)以鮮明的色塊點(diǎn)綴，這樣不至于給視覺強(qiáng)烈的刺激，也不會(huì)顯得很單調(diào)。

3、家具的造型和質(zhì)感也是非常重要的方面，家具除了造型別致之外，一定要符合人體工程學(xué)，讓客人在使用的過程當(dāng)中感受舒適的體驗(yàn)。此外在材質(zhì)方面，可以不用昂貴的材質(zhì)，但是一定要富有質(zhì)感，不能給人以廉價(jià)簡(jiǎn)單的感覺?？梢杂闷胀ǖ膶?shí)木、仿皮等材質(zhì)，合理的設(shè)計(jì)搭配，營造出一定的品質(zhì)感。

4、音樂是除了美食之外的一種更有檔次的心靈享受，所以音響的配置、音樂的選擇也是至關(guān)重要的。音響設(shè)備不用太有檔次，但是要能達(dá)到起碼的音質(zhì)，作為背景音樂，音量要適中、偏低，除了重金屬音樂之外，其余的盡量以輕柔為主。音樂的選擇上也足以體現(xiàn)整個(gè)餐廳的品味格調(diào)，浩如海的音樂曲目中，不錯(cuò)的音樂類型不勝枚舉，這里就不一一介紹了。

5、適當(dāng)?shù)男★椘纺茉鎏砭筒铜h(huán)境的情趣，會(huì)給人意想不到的樂趣和體驗(yàn)。在很多格調(diào)高雅的餐廳中都會(huì)擺放一些很有意思的擺件裝飾品，它們可能是一座代表時(shí)間沉淀的老式掛鐘，曾經(jīng)記錄無數(shù)美妙瞬間的老式膠片相機(jī)，曾經(jīng)流行一時(shí)的雙卡磁帶錄音機(jī)、留聲機(jī)，泛黃的英文書籍等等。值得一提的是一些新鮮的、生機(jī)盎然的小植物盆景也是此類餐廳必不可少的裝飾品之一，在一堆沒有生命的無機(jī)物中間，那些綠色的小生命們總是那么輕易的給人帶來心靈深處的驚喜。

以上列舉了幾項(xiàng)牛排連鎖餐飲店環(huán)境規(guī)劃設(shè)計(jì)中需要注意的幾個(gè)方面，這些都是咖蜜兒西餐牛排品牌連鎖店在開設(shè)各個(gè)分店的時(shí)候特別注重的方面，希望對(duì)于開牛排品牌加盟店的朋友們一點(diǎn)幫助。

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