2017年如何開好披薩加盟店？咖蜜兒營銷手段很關鍵

2016-09-21 14:02:31 來源:91加盟網閱讀：552次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業：餐飲 > 西餐
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

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　　營銷肯定是每一個餐飲店都會應用到的日常經營手段，目的是讓消費者接受目前的營銷活動并產生消費行為。下面列舉一些常見的營銷手段，僅供參考。

　　1.產品策略

　　(1)提高餐飲質量、創立特色產品

　　要提高/增加產品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對產品進行創立升級。提高/增加質，提高/增加量，在成本允許的范圍內，提高/增加足量的供應。

　　(2)重視產品組合

　　產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。這就要合理計劃餐飲產品與節假日的組合。如常見的情侶組合、生日組合、周末組合等等。以情侶組合為例，情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。同時，在經營該市場時，應該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發點形成自身特色的經營方式。

　　(3)不放過任何可能的節日，不斷推出新組合

　　在元旦(1月1日)，元宵節(農歷正月十五)，西洋情人節(2月14日)，女生節(3月7日)，七夕情人節(農歷七月初七)，中秋節(農歷八月十五)，感恩節(11月一個星期四)，圣誕節(12月25日)這幾個主要的節日里可以推出一些適合節日氣氛的新產品。

　　(4)創造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

　　“氣氛”在組成餐廳產品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務態度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現了一種文化品味。因此，應在原有優雅環境的優勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

　　2.價格策略

　　按目前餐廳已定的價格，參照其他同類餐廳的價格，適當做微幅調整。主要的價格策略為：每天都推出幾種低價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。

　　3.銷售渠道策略

　　依據餐廳現有的特點，采用直接銷售和一級銷售二種形式，以前者為主。對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。其次，選擇一些新顧客團體，將抵用券作為禮物等等方式增加客流量。另外，建立電話或短信預定系統，及時地提供送餐服務。

　　4.促銷策略

　　(1)廣告宣傳

　　注重樹立餐廳及產品的形象，廣告宣傳的內容以介紹餐廳的特色菜品和文化為主，在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳好方式好的方式。另外，不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當的時機，及時、靈活的進行，如在某些節日、或對本餐廳或對特殊群體有重大意義的時間及時開展促銷活動。

　　(2)追蹤服務