四川人稱"餛飩"為"抄手"."龍抄手"于1941年開設在成都悅來場,上世紀50年代初遷新集場,上世紀60年代后遷至春熙路南段,現遷至春熙路中山廣場東側.初建店時,創辦人張武光與好友在當時的"濃花茶園"商量開店之事,切磋店名時,借用"濃花茶園"的"濃"字(四川方言"濃"與"龍"同音),寓"吉祥"、"興隆"之意,故名.

"龍抄手"店開張時,由當時的四川大學文學院院長書寫招牌,招牌紅底金字,兩條金龍圍邊,書法道勁,成為當時成都小吃招牌中的一把好手.現在的店招為已故四川有名書畫家趙蘊玉先生補書.

"龍抄手"開店初期,主要經營原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手,1960年后擴大經營范圍,增添了糕餅、點心等品種,由老一輩面點大師張青云、劉龍貴主廚.如今的"龍抄手"店,已發展為營業面積達4000多平方米的大型綜合小吃餐廳:一樓以經營時令小吃為主,適合大眾消費;二樓供應中檔小吃、配套川菜,適合宴請親朋好友;三樓供應有檔次小吃宴還增加了老成都茶館,供客人品茗小憩.就餐環境古樸幽雅,富有漢唐風韻.

"龍抄手"自擴建以來,生意興隆,天天爆滿,成為成都地區罕有的不提前訂座就要排隊等候就餐的餐廳.裉據2004年的統計,該店(單店)全年總營業額達創記錄的4000余萬元,目前在成都市區,"龍抄手"店已發展到8家,是單獨可以與"洋快餐"一比高下的大型中式快餐店的典范.銷售的近200個品種分別獲得"名點"、"中華名小吃"、"四川名小吃"、"成都名優小吃"等稱號.

1995年,"龍抄手"被中華人民共和國國內貿易部授予"中華老品牌"稱號;2006年再次成為首批被中華人民共和國商務部認定的"中華老品牌",并榮登品牌研究院評定的"‘中華老品牌’品牌價值100強,","龍"牌商標獲"成都市有名商標"稱號.

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