麻辣火鍋是重慶一道獨(dú)特的風(fēng)景線，在重慶似乎所有的飲食都和火鍋沾邊。由于重慶地理人文因素，重慶人喜好麻辣的特點(diǎn)，火鍋可經(jīng)營(yíng)，操作簡(jiǎn)單，開(kāi)店容易等原因?qū)е铝嘶疱佇袠I(yè)的大爆發(fā)。同時(shí)也促使了與火鍋?zhàn)呦喾绰肪€的湯鍋行業(yè)大發(fā)展。同樣都是刷著吃，湯鍋不僅美味還能喝湯，滋補(bǔ)養(yǎng)生，因此各種各樣的湯鍋種類(lèi)層出不窮。

重慶的湯鍋種類(lèi)雖多，但吃法單一。通常都是以某類(lèi)食材為主燉一鍋湯，然后其他菜品刷著吃。這樣的飲食方式已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)代都市人對(duì)餐飲品質(zhì)的需求。因此針對(duì)這一情況就需要有一家擁有自身特色，自己文化的湯鍋品牌，于是一個(gè)匠心獨(dú)運(yùn)的鵝湯鍋品牌就誕生了。

怎樣的一個(gè)匠心獨(dú)運(yùn)？那就是特有化，創(chuàng)立化，視覺(jué)化，品牌化。

特有化

長(zhǎng)鵝的老鵝湯繼承了經(jīng)典的鵝湯美味，又突破了傳統(tǒng)的鵝湯單一制作方法，光鵝湯鍋底就有好幾種。經(jīng)典的藥制養(yǎng)生鵝湯，鮮爽的海鮮養(yǎng)生鵝湯，醇香的番茄養(yǎng)生鵝湯。每一種搭配呈現(xiàn)的美味不同，帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)也不同。不光是味蕾的享受還是身體的營(yíng)養(yǎng)沐浴。

創(chuàng)立化

人無(wú)我有，人有我精。從烹飪手法的創(chuàng)立到新式菜品的推出，長(zhǎng)鵝每一步都力求做到新穎，很好，精典。

富有儀式感的肚包鵝。采用在鵝肉處理中極為少見(jiàn)的“汽蒸”烹飪手法對(duì)這一道美食進(jìn)行制作，保留住鵝肉的鮮味、汁水和營(yíng)養(yǎng)成份，使其不受破壞和流失，讓時(shí)間把豬肚和鵝肉慢慢的轉(zhuǎn)化和融合。

標(biāo)新立異的鵝泡飯。湯泡飯一直是人們喜愛(ài)的一種飲食方法，因此長(zhǎng)鵝針對(duì)人們的這一喜好特別推出了鵝泡飯這一道創(chuàng)立美食。因口味的不同配合不同原料（如番茄，酸蘿卜等），配以小菜小點(diǎn)，同時(shí)鵝湯一壺。顧客自己將壺內(nèi)鵝湯淋入飯中。

視覺(jué)化

人都是視覺(jué)動(dòng)物，千篇一律的造型，會(huì)讓人疲勞。在菜肴造型和裝盤(pán)上稍稍做一點(diǎn)改變就有不一樣的感受，甚至?xí)苯佑绊懯秤６前Z以形似寶山的狀態(tài)呈現(xiàn)在食客面前。食用時(shí)用小刀將其刨開(kāi)，細(xì)細(xì)分割均勻，充滿(mǎn)了儀式感，這能帶給食客們味覺(jué)和視覺(jué)上的新體驗(yàn)。

品牌化

長(zhǎng)鵝雖然只是一個(gè)餐飲品牌，但他有強(qiáng)大的餐飲集團(tuán)做后盾，具備了完善的生產(chǎn)鏈，提高/增加了食品的品質(zhì)。還有專(zhuān)門(mén)的加工基地和物流配送中心。同時(shí)擁有統(tǒng)一專(zhuān)業(yè)的管理模式和技術(shù)支持。從各個(gè)方面都能提高/增加長(zhǎng)鵝的美味，獨(dú)特與魅力。

匠心獨(dú)運(yùn)是一種態(tài)度，他體現(xiàn)的是經(jīng)營(yíng)者的心態(tài)、精神、責(zé)任、品質(zhì)。堅(jiān)持這種態(tài)度長(zhǎng)鵝將在重慶刮起一場(chǎng)鵝風(fēng)暴。