長鵝是重慶塔爾餐飲有限公司旗下眾多品牌之一。他以“鵝”這一特殊食材為基準，在其基礎上進行經典而又新穎的飲食創作。

長鵝獨立于傳統的鵝湯鍋形式，而是用創立時尚的方式去詮釋鵝肉的鮮美。長鵝與當下休閑餐飲的特點發生碰撞，擦出火花，為當代人帶來年輕時尚的餐飲新生活。

重慶塔爾餐飲文化管理有限公司，屬重慶五斗米集團旗下分公司，是專業從事重慶餐飲連鎖和特許經營的民營企業。公司是集重慶餐飲文化研究與傳播、餐飲專業人才培養、餐飲產業鏈開發、餐飲菜品開發、技術研究、物料配送、品牌拓展為一體的全國餐飲連鎖機構，擁有多名知名餐飲、技術顧問、高等職業經理人等組成的餐飲連鎖經營管理團隊。公司依托總公司多年來的連鎖經營之路，憑借現有資金、人才、管理、品牌的強大優勢，科學的督導機構，健全的財務體系，快捷的營銷網絡，的培訓機制，為合作伙伴提供一個的創業之路。

市場需要：

1.大型餐飲主要針對宴會人群，雖然仍然是目前商業中重要的一種業態，但因需求面積大，設備投入要求高，裝修成本高，客流集中于晚餐及節假日且翻臺率低，往往坪效并不理想。

2.隨著受宏觀經濟環境及政策影響，以及人們生活方式的轉變，主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨秀，行業發展十分喜人。

3.餐飲加盟擁有總部的品牌、商標、專業的經營管理技術，統一開發，統一管理，統一推廣，減少個人多重負擔且入行快，是當下的行業發展趨勢。

4.鵝養殖技術簡單，且營養豐富，自古就是食療的必備之品，因此養殖范圍廣泛，原材料的提供得到充分提高/增加，鵝養生的觀念已根植消費者心中。

5.社會是進步的，是發展的，一成不變的餐飲方式和風格已滿足不了當下消費者的需求，吸引不了消費者的眼光。消費者渴望新穎，希望創立。

需求：長鵝品牌應運而生。

長鵝品牌的優勢

1.鵝肉營養價值高，正符合當代人們對食補的需求。

2.長鵝為大眾休閑餐飲品牌，并非高價食品，適合大多數都市人消費。

3.傳統與創立的很好結合，古老的美味和新穎的吃法相輔相成。

4.鵝肉本生價值所定使食材沒有季節限制，夏食清火涼血，冬食滋補養胃。

5.輕裝修重裝飾的店面風格成就了裝修簡單，開店快速的便捷。

6.全產業鏈，成本回收快。