傳奇酸辣粉網上 項目介紹

酸辣粉，發源于巴蜀，由地方小吃，逐漸走向全國，是廣大消費者推崇和喜愛的特色小吃代表。酸辣粉擁有著相對成熟穩定的產品技術工藝、口味特征和經營傳統。 有著特色小吃與休閑快餐二者特點集于一身的獨特消費特質及廣闊、牢固市場消費基礎。在其發展道路上，經歷過不斷的嘗試、改良和創立，從原料、配料、口味、制作工藝和消費方式都呈現出多樣化、多元化發展的態勢。

同時，我們又不無遺憾地看到。雖然酸辣粉在走向全國的道路上取得了令人欣喜的成績。但由于在經營酸辣粉的隊伍中，多半因為自身素質、能力和經營思路的局限，在發展過程中，很多根深蒂固和不適應時代發展的東西沒有進行必要的改良和提升，產品的原料品質化、健康性、營養配比、經營模式、制作工藝的標準化、品牌化經營等等。導致市場上經營酸辣粉的很多，但真正能達到品牌化、標準化、品質化的幾乎沒有！于一個在經營了幾十年，甚至上百年的特色小吃產品來說，的確是一個缺憾。

也正因為此，在現今市場上酸辣粉經營中存在著諸多需要提升的地方：
1、 它的消費群體因為產品傳統特性和經營環境限制，顯得相對過于低端和單一。
2、 它的經營模式因為多半依附于類似小吃這樣的，作為附屬產品經營。
3、 它的消費潛量因為產品局限和經營模式的局限沒有得到很大化的挖掘與提升。
4、 它的經營形象因為經營者的品牌經營意識的缺失顯得廉價，草根，難登大雅。
5、 它的產品工藝因為制作者的能力和素質局限而無法得到標準化和長足的提升。

我們很驕傲，我們的努力。傳奇酸辣粉，將傳統工藝和現代餐飲技術實現了很好結合，將傳統酸辣粉的制作進行創立提升和發展，確定了自身“新派酸辣粉”的開拓者地位。傳奇酸辣粉，為傳統小吃的現代管理、品質經營探索出一條曙光初露的道路，可能這就是傳統小吃未來經營的思路和方向。傳奇酸辣粉，拉近了草根和時尚，經典和流行之間相對的對立和背離，將兩者巧妙地、并行不悖地結合于一身。

實現了將主題餐飲與大眾餐飲堅冰初融般的統一。傳奇酸辣粉，用其獨特的經營魅力，超越了一般餐飲無形中影射出的等級限制，將消費群體無限擴大。在這里，無論是高干明星，還是販夫走卒，無論是高等白領、還是學生、居民。因為懷著對傳奇酸辣粉共同的喜愛，聚集一起。

傳奇酸辣粉深刻傳達了美食的平等！真正做到了有“粉”無類，在美食的世界里達到。