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漕河驢肉

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：

上海
經(jīng)營模式：

代理
成立時(shí)間：

2000-03-09
門店總數(shù)：

422
投資金額：10~20萬

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漕河驢肉加盟介紹

漕河驢肉加盟

　　相傳，宋代時(shí)漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個(gè)幫會(huì)。漕幫以運(yùn)糧為業(yè)，鹽幫以運(yùn)鹽為業(yè)。雙方為稱霸碼頭，時(shí)常大動(dòng)干戈，終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設(shè)慶功宴;再將肉夾在當(dāng)?shù)卮蛑频幕馃齼?nèi)吃，更有滋味。自此，漕河驢肉興起，名吃由此誕生。從此當(dāng)?shù)匦纬沙泽H肉火燒的習(xí)俗，而且逐漸探索出了一套精湛的烹飪驢肉的加工密技。明朝開國皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四兒子燕王朱棣發(fā)兵與朱元璋立的繼承人--明惠帝朱允炆開戰(zhàn)。朱允炆派大將李景隆與朱棣鏖戰(zhàn)在白溝河一帶，李景隆兵敗退到徐水漕河鎮(zhèn)。軍食匱乏，李景隆無奈命軍士殺軍馬充饑。當(dāng)?shù)匕傩沼谐泽H肉的習(xí)俗，所以烹飪的馬肉也尤為香。自此烹馬為食也成徐水漕河鎮(zhèn)的習(xí)俗，制做出的馬肉味道益美。清代，康熙重農(nóng)桑，禁屠戮牛馬，漕河一帶士人便改以食馬肉習(xí)俗，僅以驢肉食用;又加驢比馬價(jià)格賤，人們專養(yǎng)驢食用。再有當(dāng)?shù)乩又频幕馃饨估锬郏瑒偝鰻t的火燒夾上烹制的小驢肉，成為遐邇聞名的當(dāng)?shù)孛浴?/span>

　　相傳，康熙皇帝一次微服出北京私訪，在涿州吃了頓飯后，一直順大路來到漕河鎮(zhèn)。這時(shí)他覺得肚肉饑腸轆轆，見路邊的小飯店都使勁地叫賣驢肉火燒。康熙不知驢肉火燒為何食物?他得很好奇，便叫隨身太監(jiān)買了驢肉火燒充饑。康熙在宮廷內(nèi)整日山珍海味，哪吃過這驢肉火燒?他食用了驢肉火燒后，覺得那嫩嫩的肉、又脆又軟的火燒異常好吃，大稱其味道鮮美。康熙回到京城宮中還念念不忘在漕河鎮(zhèn)所吃的那驢肉火燒的味道。他叫宮廷御廚為他專做驢肉火燒。御廚精心為康熙做了幾次，康熙覺得怎么也不是他在漕河鎮(zhèn)吃得那驢肉火燒一個(gè)味道;不如他在漕河鎮(zhèn)吃得那驢肉火燒鮮美。康熙只好派人去漕河專買漕河的驢肉火燒。自此，徐水漕河的驢肉火燒享譽(yù)京城。

　　漕河驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載:驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。隨著人們實(shí)現(xiàn)目標(biāo)水平的提高，生活節(jié)奏加快，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)營養(yǎng)快餐，特別是極富地方特色的驢肉火燒的需求量越來越大。目前，漕河驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場(chǎng)享有盛名。

漕河驢肉加盟優(yōu)勢(shì)

漕河驢肉加盟

　　漕河驢肉品牌加盟優(yōu)勢(shì)：

　　1、品牌的特許：

　　商標(biāo)品牌授權(quán)使用，允許培訓(xùn)者使用商標(biāo)總局注冊(cè)的""商標(biāo)。

　　2、店址的選擇：

　　立地如命，選擇在合適的地點(diǎn)開設(shè)培訓(xùn)店非常重要，總部將協(xié)助你對(duì)所選的店進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)店鋪提出詳細(xì)的評(píng)估，供你參考。

　　3、店面設(shè)計(jì)及設(shè)備指導(dǎo)優(yōu)勢(shì)：

　　店面設(shè)計(jì)由公司廣告部進(jìn)行設(shè)計(jì)，亦可由培訓(xùn)方自行尋找合適的設(shè)計(jì)單位，為確保漕河驢肉的視覺識(shí)別形象及風(fēng)格技術(shù)要求統(tǒng)一，培訓(xùn)方終的設(shè)計(jì)方案應(yīng)報(bào)請(qǐng)培訓(xùn)總部審核方可使用。培訓(xùn)總部可向培訓(xùn)方提供設(shè)施、設(shè)備的渠道及價(jià)格信息。

　　4、人力資源優(yōu)勢(shì)：

　　總部向培訓(xùn)方提供員工招聘流程，培訓(xùn)幫助，餐廳營運(yùn)架構(gòu)，崗位配置，員工手冊(cè)等一系列資源要素優(yōu)勢(shì)。

　　總部可向培訓(xùn)方提供管理人員、技術(shù)人員、服務(wù)人員，由培訓(xùn)方提出書面申請(qǐng)，經(jīng)總部同意根據(jù)總部有關(guān)規(guī)定收取相關(guān)費(fèi)用，工資標(biāo)準(zhǔn)可參照公司有關(guān)崗位薪資標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　開業(yè)后總部將定期或不定期地舉辦在職培訓(xùn)并定期對(duì)培訓(xùn)店進(jìn)行巡回檢查。

　　公司對(duì)培訓(xùn)店提供各種印刷品、資料、掛牌等均收取一定的費(fèi)用。

　　5、營運(yùn)管理優(yōu)勢(shì)：

　　開業(yè)前總部將提供開業(yè)等各流程的實(shí)施計(jì)劃。

　　籌備期間總部將向培訓(xùn)者店提供有關(guān)證照方面的咨詢服務(wù)。

　　協(xié)助培訓(xùn)方建立穩(wěn)妥有序的施工進(jìn)度及裝修成本的控制咨詢。

　　幫助培訓(xùn)方建立人力組織機(jī)構(gòu)和崗位職能的完善。

　　提供產(chǎn)品手冊(cè)，建立產(chǎn)品線，協(xié)助價(jià)格的制定。

　　6、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　總部提供現(xiàn)有的制作技術(shù)培訓(xùn)。隨到隨學(xué)，包教包會(huì)。

　　7、信息優(yōu)勢(shì)：

　　總部向培訓(xùn)方提供各種價(jià)格信息，行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及總部發(fā)展動(dòng)態(tài)等文化息。

　　8、廣告促銷宣傳：

　　由公司廣告設(shè)計(jì)部再全國各種媒體或一定區(qū)域范圍內(nèi)投放廣告提高漕河驢肉的知名度和美譽(yù)度。

漕河驢肉加盟條件

　　漕河驢肉加盟條件：
　　1、年滿18周歲以上，具有合法的加盟資格。
　　2、認(rèn)同總部的發(fā)展理念和經(jīng)營規(guī)范，并愿意配合公司的一切有利決策。
　　3、具備項(xiàng)目開辦資金和一定周轉(zhuǎn)資金。
　　4、特許加盟人在當(dāng)?shù)刈詡錉I業(yè)場(chǎng)所，商業(yè)面積符合總部的低標(biāo)準(zhǔn)。
　　5、創(chuàng)業(yè)者可以接受漕河驢肉品牌的經(jīng)營商業(yè)模式，認(rèn)可和接受漕河驢肉的理念和使命。
　　6、加盟商必須有能力拓展及管理下級(jí)加盟店的能力。
　　7、具有創(chuàng)業(yè)熱情、開放的意識(shí)、敏感的眼光、健康的心態(tài)。

漕河驢肉加盟流程

　　漕河驢肉加盟流程：
　　1、初步了解
　　了解漕河驢肉運(yùn)作的模式，了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況，電話，網(wǎng)上填表或電子郵箱等方式向總部索取招商加盟手冊(cè)，以了解行業(yè)狀況及總部加盟政策。
　　2、實(shí)地考察
　　與總部預(yù)約時(shí)間進(jìn)行面談，考察一下總部的實(shí)力以及各項(xiàng)服務(wù)是否滿意。
　　3、總部審核
　　加盟店提供個(gè)人的詳細(xì)資料，填寫加盟申請(qǐng)，并由漕河驢肉審核。
　　4、簽訂合同
　　雙方達(dá)成共識(shí)，加盟商與漕河驢肉總部就可以正式簽訂加盟合同，同時(shí)加盟商需要向總部交納一些費(fèi)用。
　　5、確認(rèn)商圈及店鋪地址
　　總部協(xié)助合作商確認(rèn)商圈及選址，以提高/增加加盟店后期的運(yùn)營。
　　6、店面裝修
　　總部提供裝修圖紙，要求店鋪必須統(tǒng)一的門面以及統(tǒng)一的風(fēng)格，加盟商配合公司提供物料，一些裝修材料即可。
　　7、人員培訓(xùn)
　　開業(yè)前公司對(duì)店面工作人員進(jìn)行系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)。
　　8、開業(yè)籌備
　　開始籌備營業(yè)，辦理營業(yè)執(zhí)照以及處理相關(guān)手續(xù)。
　　9、吉日開業(yè)
　　選擇吉日盛大開業(yè)，開業(yè)后期運(yùn)營過程中，如有問題總部督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)全方面負(fù)責(zé)指導(dǎo)和支持。

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