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重慶老火鍋是川渝地區漢族傳統美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而熱辣山城。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是創的美食，歷史悠久。據考證，西漢時期即有火鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道有名的“宮廷菜”。

火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

1管理支持

人事管理、培訓管理、員工激勵、行政管理、報表管理、會計作業、營運分析、行銷管理、公關管理、開店作業管理、門市作業管理、門市績效管理評估、倉儲作業管理、采購作業管理、盤點作業管理等;

2營銷支持

品牌形象、企業文化支持，廣告宣傳支持，促銷公關活動支持，信息系統的支持，營銷支持等;

3培訓支持

產品知識、經營管理、人力資源、銷售技巧、客戶服務、顧客滿意、促銷推廣與活動、客戶管理等;

4信息網絡支持

全國聯網分銷網絡、全國聯網協作平臺、企業門戶網站推廣。

1、具有合法資格的法人，自然人或其他組織；

2、具有一定的商業背景和經商經驗；

3、熟悉當地市場環境和消費需求；

4、具有一定經濟、加盟實力；

5、具有合格的商業信譽及品德；

6、具有合格的社會關系，較強的人際溝通，財務管理能力；

7、具有專注于餐飲事業的開拓精神和韌性；

8、認同公司經營理念，服從總部管理，配合總部的市場運作。

（1）加盟咨詢→（2）尋找店面→（3）雙向考察→（4）確定店面→（5）簽訂合同→

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（8）后續服務。